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選擇德文郡乳霜最重要的一點是要確保這種乳霜是在英格蘭西南角的德文郡生產的。在其他地方生產，這種產品被簡單地稱為"凝塊奶油"。然而，即使在德文郡，也有許多不同的奶油生產商。大多數產品是相似的，但是這些因素由于價格、新鮮度和牛群的處理是您選擇的所有因素。

德文郡奶油的顏色從米白色到豐富的黃色不等，根據奶牛的飲食習慣。
在英國各地的雜貨店和茶店，以及世界其他地方的進口和專賣店，通常很容易找到凝塊奶油。凝塊奶油是英國菜肴中極受歡迎的一個方面，也是傳統英國奶油茶的主食Devonshire奶油是凝塊奶油，但并非所有凝塊奶油都可以標記為"Devonshire"。只有在Devon縣生產凝塊奶油，使用Devon草地喂養的Devon奶牛時，才可以使用Devon標志。
選擇最好的Devonshire奶油通常是評估你的選擇，決定哪些因素對你最重要。全縣有許多小農場為供應做出貢獻。該地區也是許多主要商業制造商的所在地，這些制造商在英國和國外大量銷售德文郡奶油。
除少數例外，德文郡的制備過程不管制造商是誰，奶油都是一致的。乳酪廠加熱新鮮牛奶，然后讓它靜置一段時間，讓天然奶油分離。牛奶表面形成的"凝塊"然后過濾并包裝好使用。在大多數情況下，牛奶的質量是唯一的變量
Devonshire奶油的顏色從米白色到豐富的黃色不等。黃色奶油通常是由奶牛食用的富含維生素的草和谷物造成的。顏色有時也與奶牛的品種以及奶牛的整體健康狀況有關。一些美食家會根據顏色檢測出輕微的味覺差異，但在很大程度上，色調與整體風味和豐富度沒有關系。
如果產品制造的道德操守關系到你，你應該在選擇德文郡奶油之前研究一下農場政策。不同的農場在奶牛處理、奶油巴氏殺菌、奶油加工設施的清潔等方面有不同的做法，以及包裝的完整性。如果有人問起，大多數奶油系列都會分享任何信息，盡管用客觀的外部資源來研究你關心的問題也是一個好主意。

發表于 2020-07-18 02:18
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分類：食物

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