我該如何選擇最好的豐蒂娜奶酪(Choose the Best Fontina Cheese)？

在選擇豐蒂娜奶酪時，顧客應注意奶酪的所有品質。應目視檢查奶酪，確保顏色均勻，無霉菌。處理奶酪有助于確定奶酪是否成熟均勻。如有可能，在購買奶酪之前，還應聞一聞并品嘗奶酪的味道，因為豐蒂娜奶酪的質量主要取決于奶酪的味...

在選擇豐蒂娜奶酪時，顧客應注意奶酪的所有品質。應目視檢查奶酪，確保顏色均勻，無霉菌。處理奶酪有助于確定奶酪是否成熟均勻。如有可能，在購買奶酪之前，還應聞一聞并品嘗奶酪的味道，因為豐蒂娜奶酪的質量主要取決于奶酪的味道。

一塊厚厚的方蒂娜奶酪。
買家在購買奶酪前應檢查奶酪的外觀。豐蒂娜奶酪通常為淺黃色或奶油色在中間，外皮呈較明顯的黃色，通常是中等程度的橙棕色。奶酪上不應出現任何藍色或綠色斑點，這表明它有霉菌。奶酪上的小孔可以忽略不計，因為這些小孔通常會在發酵的奶酪中形成氣泡。
在選擇豐蒂娜奶酪時，質地是另一個重要的考慮因素。在最軟的時候，豐蒂娜應該在擠壓時給力，但不應該太軟以至于它會散開。在它最堅硬的時候，摸起來會很僵硬，雖然通常不像干杰克干酪或帕爾瑪干酪那么堅硬，但整個奶酪的質地應該相似，沒有軟點或硬點。
在選擇奶酪時，也應該考慮奶酪的氣味。一般來說，年輕的豐蒂納奶酪，仍然很軟，有輕微的氣味，但不應該太刺鼻。老奶酪可能有明顯的氣味。如果在室溫下放置，豐蒂娜奶酪會成熟，導致氣味強度增加。
最后，選擇豐蒂娜奶酪最重要的因素是奶酪的味道只要有可能，奶酪應該在購買前取樣，這是奶酪專賣店甚至一些現代食品雜貨店的常見做法。較年輕的奶酪質地清淡，呈奶油狀，但陳年豐蒂娜的口味更瘋狂、更復雜。通過先品嘗奶酪，顧客可以確定他們購買的是奶酪享用。一個人應該選擇一種豐蒂娜奶酪，它的風味能最好地補充它所期望的用途。