什么是布魯德(Brudet)？
在達爾馬提亞海岸很受歡迎，brudet是一種克羅地亞魚湯，類似于bouillabaisse。通常包括三種或更多種不同的魚，brudet甚至可以使用鰻魚或貽貝。為了防止魚肉碎裂，這種湯在烹飪時決不攪拌。 Polenta，通常和布呂德一起食用。 br...
在達爾馬提亞海岸很受歡迎，brudet是一種克羅地亞魚湯，類似于bouillabaisse。通常包括三種或更多種不同的魚，brudet甚至可以使用鰻魚或貽貝。為了防止魚肉碎裂，這種湯在烹飪時決不攪拌。
Polenta，通常和布呂德一起食用。
brudet通常包括洋蔥和大蒜，以及番茄泥。也可以加入櫻桃番茄或全尺寸的西紅柿。歐芹、月桂葉、檸檬汁、鹽和胡椒通常被添加作調味品。白葡萄酒、葡萄酒醋、魚湯和其他初榨橄欖油提供了這道菜的液體成分。
番茄和洋蔥通常是布呂德的配料。
根據食譜，魚在加入燉菜之前可以腌制，也可以不腌制。腌料可能包括橄欖油，大蒜、檸檬汁和歐芹。通常情況下，魚要腌幾個小時。
歐芹經常被用來調味布魯德魚。
新鮮的魚也可以用來做魚湯。如果要做魚湯，蔬菜首先要用黃油煮，然后將水、魚骨和魚頭加入鍋中，讓其慢慢燉。一旦煨過，液體會濾開，魚的部分和蔬菜都會被丟棄。白酒通常會在煮熟后加入到湯中。
烹調brudet，大蒜和洋蔥先用橄欖油炒熟，加入西紅柿，然后加入白葡萄酒或醋。魚和調味料在加入魚湯之前就加入了將魚肉水煮30分鐘左右，然后用文火燉，加入魚肉后，嚴禁攪拌brudet，因此在烹飪過程中，為了混合配料，應輕輕搖動鍋。
如果食譜中包括貽貝或櫻桃番茄，然后把它們放在烹飪過程的最后。這兩種配料比其他配料煮得快得多，因此只允許煮幾分鐘，以避免煮過頭。在烹飪過程結束時，也可以再次添加調味料。
Brudet通常搭配有淀粉的一面，比如土豆泥或玉米粥。也可以配大蒜面包。淀粉可以放在一邊，但通常是放在碗里，上面放的是布丁。首先，通常把蒜末澆在土豆上，然后把蒜末放在土豆上。
Polenta，通常和布呂德一起食用。brudet通常包括洋蔥和大蒜，以及番茄泥。也可以加入櫻桃番茄或全尺寸的西紅柿。歐芹、月桂葉、檸檬汁、鹽和胡椒通常被添加作調味品。白葡萄酒、葡萄酒醋、魚湯和其他初榨橄欖油提供了這道菜的液體成分。
番茄和洋蔥通常是布呂德的配料。根據食譜，魚在加入燉菜之前可以腌制，也可以不腌制。腌料可能包括橄欖油，大蒜、檸檬汁和歐芹。通常情況下，魚要腌幾個小時。
歐芹經常被用來調味布魯德魚。新鮮的魚也可以用來做魚湯。如果要做魚湯，蔬菜首先要用黃油煮，然后將水、魚骨和魚頭加入鍋中，讓其慢慢燉。一旦煨過，液體會濾開，魚的部分和蔬菜都會被丟棄。白酒通常會在煮熟后加入到湯中。
烹調brudet，大蒜和洋蔥先用橄欖油炒熟，加入西紅柿，然后加入白葡萄酒或醋。魚和調味料在加入魚湯之前就加入了將魚肉水煮30分鐘左右，然后用文火燉，加入魚肉后，嚴禁攪拌brudet，因此在烹飪過程中，為了混合配料，應輕輕搖動鍋。
如果食譜中包括貽貝或櫻桃番茄，然后把它們放在烹飪過程的最后。這兩種配料比其他配料煮得快得多，因此只允許煮幾分鐘，以避免煮過頭。在烹飪過程結束時，也可以再次添加調味料。
Brudet通常搭配有淀粉的一面，比如土豆泥或玉米粥。也可以配大蒜面包。淀粉可以放在一邊，但通常是放在碗里，上面放的是布丁。首先，通常把蒜末澆在土豆上，然后把蒜末放在土豆上。
- 發表于 2020-07-18 03:29
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