什么是Loukaniko(Loukaniko)？
Loukaniko是一種希臘香腸，通常用大蒜、橘子皮或辣椒香料調味。主要用碎豬肉、羊肉或牛肉混合制成。單獨食用或作為其他食譜的一部分食用， loukaniko 可以自制，也可以在專賣店或希臘肉店找到。 loukaniko經常被用作炸薯條...
Loukaniko是一種希臘香腸，通常用大蒜、橘子皮或辣椒香料調味。主要用碎豬肉、羊肉或牛肉混合制成。單獨食用或作為其他食譜的一部分食用，loukaniko可以自制，也可以在專賣店或希臘肉店找到。
loukaniko經常被用作炸薯條的配料。
豬肉，通常是肩胛肉和大蒜都包含在loukaniko中。橘皮，或zest，通常用作調味品，雖然一些更辣的希臘北部版本可能會省略柑橘而改為加辣椒。茴香、肉桂和韭菜也經常被用作調味品。許多其他的草藥、調味品和肉類也可能被包括在內，不同地區的食譜也不盡相同。
有時會添加干奶粉來幫助保持肉的濕潤。希臘白葡萄酒，如雷特西納，也可以添加到香腸中。一些版本還建議使用香菜、牛至、鹽和胡椒粉等調味料。對于更辣的香腸，可能包括碎紅辣椒或剁碎的辣椒。
香腸最容易用絞肉機和香腸填充器制作。對于手邊沒有絞肉機的人來說，食品加工機是合適的替代品。購買碎肉也是一種選擇。同樣，香腸填充器可以用糕點袋或一個1升或加侖大小的塑料儲存袋代替，并切斷其中一個角。
為了制作loukaniko、豬肉和其他肉類（如果使用的話），將豬肉切成小方塊，放入絞肉機或食品加工機中，制成碎豬肉。豬肉應保持非常冷，這樣肉和調味料結合得很好，而且肉質保持良好。建議將豬肉放入冷凍室，不加工時放在冰上冷凍后的碎肉放在帶有槳葉附件的立式攪拌機中，并與香料混合。
充分混合后，再次冷卻，然后塞進腸衣中。腸衣通常是豬，但也可以是牛肉。香腸被塞進腸衣后，將其擰成鏈環，末端打結然后，把它們掛在架子上晾干。一旦干了，就在腌制過程中冷藏一整夜。
雖然loukaniko可以單獨食用，但也可以用于其他食譜中。例如，切片的loukaniko可以與雞蛋、乳酪、鹽和胡椒粉混合，制成香腸油炸餅。肉和調味品也可以混合在一起形成肉餅或肉丸。
loukaniko經常被用作炸薯條的配料。豬肉，通常是肩胛肉和大蒜都包含在loukaniko中。橘皮，或zest，通常用作調味品，雖然一些更辣的希臘北部版本可能會省略柑橘而改為加辣椒。茴香、肉桂和韭菜也經常被用作調味品。許多其他的草藥、調味品和肉類也可能被包括在內，不同地區的食譜也不盡相同。
有時會添加干奶粉來幫助保持肉的濕潤。希臘白葡萄酒，如雷特西納，也可以添加到香腸中。一些版本還建議使用香菜、牛至、鹽和胡椒粉等調味料。對于更辣的香腸，可能包括碎紅辣椒或剁碎的辣椒。
香腸最容易用絞肉機和香腸填充器制作。對于手邊沒有絞肉機的人來說，食品加工機是合適的替代品。購買碎肉也是一種選擇。同樣，香腸填充器可以用糕點袋或一個1升或加侖大小的塑料儲存袋代替，并切斷其中一個角。
為了制作loukaniko、豬肉和其他肉類（如果使用的話），將豬肉切成小方塊，放入絞肉機或食品加工機中，制成碎豬肉。豬肉應保持非常冷，這樣肉和調味料結合得很好，而且肉質保持良好。建議將豬肉放入冷凍室，不加工時放在冰上冷凍后的碎肉放在帶有槳葉附件的立式攪拌機中，并與香料混合。
充分混合后，再次冷卻，然后塞進腸衣中。腸衣通常是豬，但也可以是牛肉。香腸被塞進腸衣后，將其擰成鏈環，末端打結然后，把它們掛在架子上晾干。一旦干了，就在腌制過程中冷藏一整夜。
雖然loukaniko可以單獨食用，但也可以用于其他食譜中。例如，切片的loukaniko可以與雞蛋、乳酪、鹽和胡椒粉混合，制成香腸油炸餅。肉和調味品也可以混合在一起形成肉餅或肉丸。
- 發表于 2020-07-18 04:30
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- 分類：食物
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