什么是魚苗(Fish Fry)？

炸魚是一種典型的美國傳統，在這種傳統中，社會交往往往和食物本身一樣重要。本質上類似于聚餐聚會，魚苗通常讓參與者有機會從家里帶上自己的菜，并與附近的其他人分享。這頓飯可能包括搗碎的或涂有面包屑的油炸魚、果皮供應...

炸魚是一種典型的美國傳統，在這種傳統中，社會交往往往和食物本身一樣重要。本質上類似于聚餐聚會，魚苗通常讓參與者有機會從家里帶上自己的菜，并與附近的其他人分享。這頓飯可能包括搗碎的或涂有面包屑的油炸魚、果皮供應、炸薯條和涼拌卷心菜，配以韃靼或瑪麗娜沙司蘸汁，另加檸檬片或麥芽醋。主菜后常有自制甜點，啤酒是首選飲料。

薯條是魚苗的主食。
在美國南部，炸魚薯條的發展源于經濟上的需要：低收入的農民和佃農嚴重依賴于魚的飲食，因為魚是豐富和免費的。缺乏冷藏和溫暖的南方溫度意味著魚必須在變質前迅速食用。如果一個家庭捕撈到的魚超過了它所能吃的，家庭成員會邀請他們的朋友來參加聚會。炸魚成為一種社交活動，通常在星期六晚上或星期天下午教堂后舉行，這一傳統一直延續到今天。

魚和薯條經常在魚苗中供應。
沿著路易斯安那州的密西西比河和密西西比三角洲，魚苗為外勤工人提供了與鄰居和辛苦工作了一周之后，放松一下。農民們會盡情地吃，喝，跳舞，盡情地享受當地藍調音樂家或自動點唱機演奏的音樂。炸魚薯條通常是在私人住宅或附近的"juke joint"舉行的，這是一個提供食物、酒精和娛樂的聚會場所

Walleyes、Crappes和其他淡水魚有時會用松脆的外殼油炸。
炸魚在美國中西部和北部也是一種很受歡迎的周末傳統。在天主教社區，在四旬齋期間，教堂經常在周五舉行炸魚薯條，在實踐天主教徒的時候，必須禁食肉制品。在威斯康星州，魚苗是所有宗教信仰的人的一個全年星期五晚上的傳統。該州的當地餐館、酒館和市民俱樂部都會舉辦深受當地人歡迎的"你能吃的"炸魚薯條，在美國北部和加拿大，魚薯條有時也被稱為海濱午餐，但其概念基本上是相同的。兩者之間唯一顯著的區別是，在溫暖的月份，人們通常在戶外提供魚苗冬天在室內。紐約人更喜歡吃當地的搗碎或面包屑的鱈魚和黑線鱈。紐約北部的許多餐館不僅在周五晚上提供魚苗，而且在一周的每一個晚上都提供魚苗。

魚苗可能會提供蘸醬。

發表于 2020-07-18 05:08
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分類：食物

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