什么是南瓜燴飯(Squash Risotto)？

南瓜燴飯是一種基本的意大利意式燴飯的變種，意大利燴飯是一種奶油狀的谷類菜肴，用文火煨制而成，用木薯米、橄欖油、黃油和原液熬制而成。可以用普通米飯代替Arborio risotto，以節省在家里準備的時間。在意大利燴飯中可以...

南瓜燴飯是一種基本的意大利意式燴飯的變種，意大利燴飯是一種奶油狀的谷類菜肴，用文火煨制而成，用木薯米、橄欖油、黃油和原液熬制而成。可以用普通米飯代替Arborio risotto，以節省在家里準備的時間。在意大利燴飯中可以添加大量的肉或蔬菜，包括南瓜上一盤五顏六色的，品質豐富，適合素食者食用。

南瓜燴飯是基本意大利燴飯的變體，含有南瓜。
準備南瓜燴飯首先要選擇適合這道菜的南瓜類型。大多數雜貨店全年都有很多種南瓜商店。胡桃南瓜是意大利燴飯的一種很受歡迎的配料，因為它的堅果味很適合與米飯搭配。其他各種南瓜也很適合做意大利飯，包括哈伯德南瓜或任何綠色南瓜。也可以添加南瓜等季節性葫蘆。

南瓜燴飯。
在準備南瓜燴飯的過程中，正確烹調南瓜是很重要的，這樣蔬菜就不會熟透了。它應該是柔軟的，嫩的，而不是松脆的，最后一道菜。在加入意大利燴飯之前，先在烤箱里烤南瓜是一種有用的技巧。在烤之前，南瓜應該被切成兩半或切碎。大多數南瓜燴飯的食譜要求南瓜和意大利燴飯分開準備，然后在上桌前混合。
基本的南瓜燴飯需要廚師準備在烤箱里烤南瓜，當它變嫩時，在爐子里煮意大利飯。準備意大利飯通常是先用黃油和橄欖油在平底鍋里烤木薯米粒，然后加入一些干白葡萄酒或料酒雞肉或蔬菜的儲備液被米飯吸收后，一杯一杯地加入。直到意大利飯變軟為止，最多需要6杯。木薯飯的總烹飪時間通常為30至40分鐘，不過，用普通米飯制作的速食燴飯所需時間要少得多。
雖然南瓜燴飯適合素食者，但只要在制作過程中使用蔬菜而不是雞湯，由于米飯和橄欖油的高卡路里含量，它不被認為是減肥食品。一杯（240毫升）的意大利飯通常含有大約400到500卡的熱量。意大利飯通常作為主菜的配菜，如肉或魚，但也可以作為一種獨立的食物使用。南瓜可以被許多其他的添加物代替。蘑菇燴飯是一種很受歡迎的變體。

將南瓜燴飯和香草烤雞一起食用。