什么是脫脂干酪(Fat-Free Cottage Cheese)？

無脂松軟干酪是一種用脫脂牛奶制成的松軟或非壓榨干酪產品，因此不含脂肪。它在外觀上或多或少與全脂松軟干酪相同，盡管許多人聲稱這些產品在口味上的差異是顯著的。無脂松軟干酪在家里制作相當容易，而且在許多雜貨店也很...

無脂松軟干酪是一種用脫脂牛奶制成的松軟或非壓榨干酪產品，因此不含脂肪。它在外觀上或多或少與全脂松軟干酪相同，盡管許多人聲稱這些產品在口味上的差異是顯著的。無脂松軟干酪在家里制作相當容易，而且在許多雜貨店也很容易買到。許多健身愛好者認為，無脂松軟干酪是一種很好的飲食選擇，因為它缺乏脂肪和蛋白質含量。

運動員可以將松軟干酪作為膳食蛋白質的另一種來源。
奶酪與全脂干酪基本上沒有區別。它的顏色非常白，由干酪軟凝塊組成，可以懸浮在乳清或無脂乳制品液體中。無論是無脂還是全脂，松軟干酪通常有大凝乳和小凝乳兩種。顧名思義，這些凝乳構成的凝乳而另一種奶酪甚至比以前的奶酪小得多認為脫脂干酪和全脂干酪在口味上的差異是非常明顯的。兩種奶酪的味道都很溫和，但是無脂肪的奶酪通常被認為比全脂干酪少奶油。有些人發現，他們必須在無脂松軟干酪中添加鹽或奶油等配料為了提高味道而吃當然，添加配料可以很快消除奶酪作為低脂食品的地位。
在家里制作無脂松軟干酪相當容易。為此，加熱后的無脂牛奶與酸性液體（如醋）混合，然后凝固。產生的凝乳隨后被簡單地排干并沖洗干凈。它們可以立即食用或冷藏幾天。這種類型的奶酪在乳制品普遍存在的大多數國家的超市里也很容易買到食用。
運動員和健身愛好者通常認為，無脂肪的松軟干酪是早餐或零食的最佳選擇。這主要是因為它含有大量的蛋白質，相對于脂肪含量而言。但是，重要的是要記住，與許多無脂食物一樣，這種乳酪通常會添加一些人造原料來改善它的味道、顏色和稠度。因此，一些營養學家可能會認為，適量食用全天然全脂干酪實際上是一種更好的飲食選擇。

無脂松軟干酪比全脂干酪更不油膩。