什么是Kifli(Kifli)？
Kifli是一種匈牙利面包，被卷成新月形，很像法國牛角面包。面團是發酵的，由面粉、水、雞蛋、溫牛奶和有時是酸奶油制成。一旦烘烤，kifli可以蘸在湯和醬汁里，也可以切成兩半做三明治。一些食譜要求kifli涂上芝麻籽，或者用肉和...
Kifli是一種匈牙利面包，被卷成新月形，很像法國牛角面包。面團是發酵的，由面粉、水、雞蛋、溫牛奶和有時是酸奶油制成。一旦烘烤，kifli可以蘸在湯和醬汁里，也可以切成兩半做三明治。一些食譜要求kifli涂上芝麻籽，或者用肉和奶酪或者奶酪來烘烤。kifli這個名字也可以用來指代一些節日甜點和糕點，它們與牛角面包沒有任何關系面包卷。
kifli是月牙形的片狀羊角面包卷。
這些面包卷是由發酵面團制成的，這意味著制作它們的第一步是激活酵母。這是通過在溫牛奶、少量面粉和一些糖的混合物中添加酵母粉來完成的開始起泡，就可以使用了。
一碗酸奶油，可以用來制作kifli。
在這道菜的面粉中加入酵母，通常是普通的白粉。油、蛋清，在面粉中加入酸奶油和發酵粉，直到面團基本光滑。當面團聚在一起成為一團有粘性的物質后，它被轉移到撒了粉的表面。
面團需要揉搓，以形成大多數烘焙面包所期望的彈性質地。當面團具有光滑和絲滑的表面紋理時，它需要放在一邊休息。在這段時間里，酵母會產生氣體，導致kifli上升，有時體積會翻倍。
上升的面包會回到撒了面粉的表面，然后再次揉捏。這一步驟會去除面團內部不需要的大氣泡然后，根據所需的kifli大小，將完成的面團分成相等的小部分。每個面團被卷成一個扁平的圓，并從中心切成三角形楔塊。
從面團尖端對面的邊緣取出一個單獨的楔子，慢慢地滾動，直到面團變成一個圓柱體，每個面團的形狀逐漸變細最后，將原木彎成月牙形，放在烤盤上。此時，可以在上面撒上芝麻籽。面包卷一直烤到烤熟，可以溫熱食用。
其中一個變體被稱為桑卡斯·基夫利（sonkas kifli）。這包括制作一種肉的混合物，通常是火腿和奶酪，以及一個用來粘合的雞蛋配料。當面團被卷成圓木時，餡料被放在面包里。當烤熟后，奶酪和火腿會融化成面團，提供一種美味的享受。
kifli是月牙形的片狀羊角面包卷。這些面包卷是由發酵面團制成的，這意味著制作它們的第一步是激活酵母。這是通過在溫牛奶、少量面粉和一些糖的混合物中添加酵母粉來完成的開始起泡，就可以使用了。
一碗酸奶油，可以用來制作kifli。在這道菜的面粉中加入酵母，通常是普通的白粉。油、蛋清，在面粉中加入酸奶油和發酵粉，直到面團基本光滑。當面團聚在一起成為一團有粘性的物質后，它被轉移到撒了粉的表面。
面團需要揉搓，以形成大多數烘焙面包所期望的彈性質地。當面團具有光滑和絲滑的表面紋理時，它需要放在一邊休息。在這段時間里，酵母會產生氣體，導致kifli上升，有時體積會翻倍。
上升的面包會回到撒了面粉的表面，然后再次揉捏。這一步驟會去除面團內部不需要的大氣泡然后，根據所需的kifli大小，將完成的面團分成相等的小部分。每個面團被卷成一個扁平的圓，并從中心切成三角形楔塊。
從面團尖端對面的邊緣取出一個單獨的楔子，慢慢地滾動，直到面團變成一個圓柱體，每個面團的形狀逐漸變細最后，將原木彎成月牙形，放在烤盤上。此時，可以在上面撒上芝麻籽。面包卷一直烤到烤熟，可以溫熱食用。
其中一個變體被稱為桑卡斯·基夫利（sonkas kifli）。這包括制作一種肉的混合物，通常是火腿和奶酪，以及一個用來粘合的雞蛋配料。當面團被卷成圓木時，餡料被放在面包里。當烤熟后，奶酪和火腿會融化成面團，提供一種美味的享受。
- 發表于 2020-07-18 09:41
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