Barm brack,也被稱為báirín breac,是一種傳統的愛爾蘭茶面包。這種發酵水果面包微甜,上面點綴著葡萄干、蜜餞柑橘皮、葡萄干、蘇丹娜(黃色葡萄干)和其他一些干果。它經過烘烤并涂上黃油,配上一杯茶。 Barmbrack通常含有葡...
Barm brack,也被稱為báirín breac,是一種傳統的愛爾蘭茶面包。這種發酵水果面包微甜,上面點綴著葡萄干、蜜餞柑橘皮、葡萄干、蘇丹娜(黃色葡萄干)和其他一些干果。它經過烘烤并涂上黃油,配上一杯茶。

Barmbrack通常含有葡萄干和其他干果。
關于"barm brack"這個名字的由來有一些不一致之處。一些消息來源說它來自于"酵母"的意思,和"面包"的意思。其他來源聲稱這個詞的意思是"小斑點蛋糕"。也許這種窘境是恰當的,因為面包本身似乎是兩者兼而有之。

葡萄干通常用于巴爾麥中。
盡管有些面包是用發酵粉或小蘇打而不是酵母發酵的,但這一點在大多數形式中似乎都很常見面包是水果的制備方法。在葡萄干和其他干果加入面糊或面團之前,先在熱茶中浸泡一段時間,直到它們變得豐滿和再水化。這使它們在成品中具有獨特的柔軟特性。
在愛爾蘭,人們習慣于在Samhain吃barm brack,或者萬圣節。傳統上,這是每年一次的算命儀式的一部分。每個人都用蠟紙包好,然后烤成面包,上面有幾個象征性的小信物,給誰端上一片,就代表著什么人。家人和朋友們會聚在一起喝茶,喝巴姆布拉克,每個人都熱切地,也許是害怕地,在面包里烤出的代幣是一顆豌豆或頂針、一塊布片、一枚硬幣、一根棍子和一枚金戒指如果你的切片里有豌豆或頂針,你可以期待又一年的處女期。另一方面,如果你的切片露出了金戒指,你可以預期在這一年內結婚。然而,這根棍子預示著婚姻不好,一種需要"用棍子打老婆"的東西。布條的碎片,象征著衣衫襤褸,預示著未來一年的貧窮或厄運。硬幣是一個偶然的預兆——美好的事物,希望是財富,就在路上。
除了萬圣節,巴爾姆·布拉克也在圣布里奇特節這天吃,這一天是秋天在2月1日,它可以作為早餐面包吃,也可以在喝茶時間吃,愛爾蘭的一些商店每餐都供應這種面包。
在愛爾蘭,barm brack在商業上出售,特別是在萬圣節前后。這些商店買來的面包通常會有一個玩具戒指。