什么是越南煎餅(What Vietnamese Pancakes)？
越南薄煎餅，又稱為"banh xeo"，是一種非常薄、稍脆的油炸薄餅。廚師用各種餡料（包括蔬菜和肉）填充薄餅，然后用蘸醬上菜。顧名思義，越南煎餅起源于越南，是越南菜式中很受歡迎的一部分，但在其他地區也很受歡迎。 Tumeric是越南煎...
越南薄煎餅，又稱為"banh xeo"，是一種非常薄、稍脆的油炸薄餅。廚師用各種餡料（包括蔬菜和肉）填充薄餅，然后用蘸醬上菜。顧名思義，越南煎餅起源于越南，是越南菜式中很受歡迎的一部分，但在其他地區也很受歡迎。
Tumeric是越南煎餅的主要原料。
Banh xeo，這道菜的越南名字，實際上是"鐵板蛋糕"的意思。不過，與傳統的美式煎餅不同，越南薄餅早餐不供應，通常也不加甜餡料或餡料。相反，這道菜主要是作為午餐或晚餐的入口提供的。
為了制作傳統的越南薄餅，廚師們用米粉、tumeric、，還有大蔥。有時候，他們會加入椰奶，這會讓縐有一點甜味。一般來說，越南人會在調味良好的炒鍋里加熱油，然后在鍋里攪拌少量面糊，這樣就形成了薄薄的、像縐子一樣的外殼。當蛋殼還在煮的時候，他們在把煎餅折疊起來之前先加入配料，煎蛋餅的形狀。一旦邊緣變得酥脆，餡料變熱，越南薄餅的餡料差別很大，很大程度上取決于廚師的個人口味或應季的肉類和蔬菜。通常，廚師會用薄條調味豬肉、肉質蝦或切碎的雞肉來填充煎餅。蔬菜，例如豆芽或綠豆，經常加入其中。廚師可以在煎餅上加糖醋魚露蘸食這種醬汁有一種強烈的，微辣的味道，與薄煎餅的溫和味道相得益彰。
傳統上，越南煎餅不是用器具吃的，而是食客用手來吃的。為此，盤子里放著寬萵苣葉或其他類似的綠色蔬菜。這樣，享受美食的人可以用生菜葉抓住薄餅的一部分，然后蘸到醬汁里。那些沒有經驗的人可能會覺得它有點亂，但還是很好吃。
越南薄餅不僅味道和氣味誘人，而且在盤子上也很吸引人。這種圓餅使薄餅的外殼呈現出誘人的鮮黃色顏色和面糊中的青蔥形成了一種令人愉快的、吸引眼球的對比。雖然越南各地都在享受美味，但不同地區的薄煎餅在大小和厚度上略有不同。同樣，餡料和蘸醬的類型也各不相同。對于那些有興趣開始烹飪冒險的人來說，一些越南煎餅的食譜可以在網上找到。
Tumeric是越南煎餅的主要原料。Banh xeo，這道菜的越南名字，實際上是"鐵板蛋糕"的意思。不過，與傳統的美式煎餅不同，越南薄餅早餐不供應，通常也不加甜餡料或餡料。相反，這道菜主要是作為午餐或晚餐的入口提供的。
為了制作傳統的越南薄餅，廚師們用米粉、tumeric、，還有大蔥。有時候，他們會加入椰奶，這會讓縐有一點甜味。一般來說，越南人會在調味良好的炒鍋里加熱油，然后在鍋里攪拌少量面糊，這樣就形成了薄薄的、像縐子一樣的外殼。當蛋殼還在煮的時候，他們在把煎餅折疊起來之前先加入配料，煎蛋餅的形狀。一旦邊緣變得酥脆，餡料變熱，越南薄餅的餡料差別很大，很大程度上取決于廚師的個人口味或應季的肉類和蔬菜。通常，廚師會用薄條調味豬肉、肉質蝦或切碎的雞肉來填充煎餅。蔬菜，例如豆芽或綠豆，經常加入其中。廚師可以在煎餅上加糖醋魚露蘸食這種醬汁有一種強烈的，微辣的味道，與薄煎餅的溫和味道相得益彰。
傳統上，越南煎餅不是用器具吃的，而是食客用手來吃的。為此，盤子里放著寬萵苣葉或其他類似的綠色蔬菜。這樣，享受美食的人可以用生菜葉抓住薄餅的一部分，然后蘸到醬汁里。那些沒有經驗的人可能會覺得它有點亂，但還是很好吃。
越南薄餅不僅味道和氣味誘人，而且在盤子上也很吸引人。這種圓餅使薄餅的外殼呈現出誘人的鮮黃色顏色和面糊中的青蔥形成了一種令人愉快的、吸引眼球的對比。雖然越南各地都在享受美味，但不同地區的薄煎餅在大小和厚度上略有不同。同樣，餡料和蘸醬的類型也各不相同。對于那些有興趣開始烹飪冒險的人來說，一些越南煎餅的食譜可以在網上找到。
- 發表于 2020-07-18 10:34
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- 分類：食物
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