什么是CIOPINO(Cioppino)？

Cioppino是一種燉魚，在美國和意大利都很流行，ciopino這個詞來自意大利。ciopino的意大利靈感被稱為zuppa di pesca，或"魚湯"。許多ciopino都是以地區為中心制作的，融合了舊金山的Dungensy螃蟹或緬因州的龍蝦。Cioppino類...

Cioppino是一種燉魚，在美國和意大利都很流行，ciopino這個詞來自意大利。ciopino的意大利靈感被稱為zuppa di pesca，或"魚湯"。許多ciopino都是以地區為中心制作的，融合了舊金山的Dungensy螃蟹或緬因州的龍蝦。Cioppino類似于法國海鮮燉菜bouillabaisse，盡管它通常不包括藏紅花，香芹是肉湯的一種重要成分。

歐芹可作為墨西哥烤肉的裝飾物。
據說，意大利裔美國漁民在舊金山發明了一種美國化的海鮮燉品。西歐皮諾的特點是混合了大量極其新鮮的海鮮海鮮，可能包括貽貝、蛤蜊、扇貝、大比目魚、鱸魚、蝦或其他廚師能得到的東西。真正的芝麻餅配料每天都在變化，根據提供的魚和廚師的位置。

Dungeness crab可以作為cioppino的一種配料。
在選擇魚時，試著確定它是那天被捕獲的，并且在冰上處理。理想的情況下，魚應該被儲存在冰下，這樣當它融化時，它會帶走分泌物，而不是把它們收集在魚下面。冰下儲存還能確保魚保持均勻的冷度，不會暴露在潛在的環境中空氣中的污染物。魚不能聞起來有魚腥味或摸起來黏糊糊的。煮熟的魚決不能和生魚放在同一個箱子里。

貽貝可以作為一種配料包含在cioppino中
貝類應打開并存放在有槽容器中，以便在排尿和排泄時將這些物質帶走，而不是與食物一起燉煮，貝類應該關閉。

碎裂黑胡椒是一種常見的芝麻餅香料。
農貿市場通常是優質魚類的絕佳資源。由于魚是海鮮的基礎，因此投資于最好的魚是非常值得的，為了你的健康和美味食物。還要注意，有些魚可能汞含量很高，尤其是劍魚和其他脂肪類魚類。你應該盡量減少對這些魚類的攝入量。

蘑菇是芝麻餅的一種常見成分。
要制作墨西哥煎餅，首先要準備和預煮海鮮。蒸貝類，保留水，將剩下的海鮮用蒸汽蒸一下。洋蔥和大蒜用橄欖油炒熟，加入蘑菇、甜椒和其他蔬菜，加入鹽、紅辣椒和碎黑胡椒，然后加入紅酒或白葡萄酒和番茄醬。加入貝類肉湯，用文火煨一下，蓋上蓋子，30分鐘。
將海鮮分層放入鍋中，從切好的螃蟹或龍蝦（如果有）開始，加入大塊的魚，然后將貝類放在上面。如果空間不夠，可以將貝類減半，燉菜只剩下蛋殼的底部，剩下的部分扔掉。把醬汁倒在海鮮混合物上，蒸八到十分鐘。
直接從鍋里舀出食物，立即冷藏。用歐芹或香菜和檸檬裝飾。硬皮的法式面包非常適合搭配，也。

農民市場通常是ciopino的絕佳來源。