什么是菠蘿果子露(Pineapple Sherbet)？

菠蘿果子露是一種冷凍甜點，用牛奶和菠蘿汁或新鮮的菠蘿水果制成。與冰淇淋類似，果子露具有奶油般的質地和水果的味道，而不會像冰糕那樣太過冰涼。一般的雜貨店并不總是能買到，菠蘿果子露在家里并不難做。菠蘿果子露可以...

菠蘿果子露是一種冷凍甜點，用牛奶和菠蘿汁或新鮮的菠蘿水果制成。與冰淇淋類似，果子露具有奶油般的質地和水果的味道，而不會像冰糕那樣太過冰涼。一般的雜貨店并不總是能買到，菠蘿果子露在家里并不難做。

菠蘿果子露可以用薄荷葉裝飾。
最簡單的菠蘿果子露是用牛奶、菠蘿、糖和香草精等調味品制成的。牛奶通常是酪乳或全脂牛奶，但也可以是低脂的，甚至是椰子奶。加糖的煉乳也可以加在奶油里。可以用罐裝或新鮮的菠蘿，但是水果應該切碎或壓碎。菠蘿汁也可以包括在內。

新鮮菠蘿可以用來制作果子露。
檸檬汁，有時還可以用來調味，通常添加到菠蘿果子露中。根據配方的不同，添加量也會有所不同，因此結果可能是檸檬味或與菠蘿口味相同的檸檬味。堅果，如核桃，有時也包括在內。

牛奶是菠蘿果子露的主要成分。
制作菠蘿露，糖通常在水中煮沸溶解，菠蘿和檸檬汁可以加入糖中，也可以不加糖。通常情況下，糖煮至糖漿狀，然后加入其他配料中，只需攪拌即可，但更多的時候是在食品加工機或攪拌機中搗碎的。通常，牛奶是在攪拌時逐漸加入的，通常是在加工機運轉的情況下。
加水時也要小心過多的水會使完成的食物變得過于冰鎮。冰鎮果子露會產生更像冰糕的質地，并降低甜點的奶油味。
一旦完全混合，混合物就被放在冰箱里冷藏至少幾個小時。食用時，可以像冰激凌一樣將果子露從容器中舀出，雖然它可能需要先軟化。成品甜點可以用新鮮的菠蘿片或薄荷葉裝飾。
菠蘿汁也可以在冰淇淋機中制作。當使用冰淇淋機時，配料通常是混合后放在里面。然后按照冰淇淋制造商的說明進行加工。
與冰淇淋不同的是，冰淇淋至少含有50%的奶制品，雪糕只有2%的牛奶含量。雖然自制的可能會違反規定，但商業產品不能。因此，任何類型的果子露都應該有濃郁的果味，并帶有輕微的奶油味。

菠蘿罐頭可以壓碎或切碎，用于制作菠蘿雪糕。