什么是痛苦(Pain De Mie)？

Pain de mie是一種面包，外殼非常薄，內部致密但非常柔軟，通常用于制作吐司和冷熱三明治，可以在家中烘烤，也可以在預先切片的情況下購買，包裝形式。pain de mie烘焙需要一個特殊的烤箱，與大多數面包罐不同，因為它有蓋子。除了典...

Pain de mie是一種面包，外殼非常薄，內部致密但非常柔軟，通常用于制作吐司和冷熱三明治，可以在家中烘烤，也可以在預先切片的情況下購買，包裝形式。pain de mie烘焙需要一個特殊的烤箱，與大多數面包罐不同，因為它有蓋子。除了典型的面包配料，如面粉、酵母和水之外，pain de mie通常含有牛奶和黃油，使其脂肪含量高于其他面包。

廚師
pain de mie這個名字是法語，它的字面意思是"面包屑"。為了理解這個看似不尋常的名字，應該注意的是，面包師使用"面包屑"這個詞來指代面包的內部部分。由于面包皮非常薄，面包的大部分由面包屑組成。
pain de mie因其面包屑較濃，適合切片和烤面包，也可攜帶配料而不會散開。因此通常用于制作吐司和冷熱三明治。在許多西歐國家，尤其是法國，這種面包可以在超市里有一種預先切片的包裝形式。許多人也選擇在家里烘烤。
pain de mie烘焙需要一種叫做pain de mie鍋的專用烤箱。這種烤盤與大多數面包罐的不同之處在于它有一個蓋子，蓋子是用與鍋體相同的材料制成的。蓋子在最后階段放在鍋上在烘烤過程中，面包不會形成一個堅硬的，厚的外殼。另外，蓋子防止了面包的頂部變圓，導致面包的四周都是平的
與大多數發酵面包一樣，pain de mie含有面粉、水和酵母。此外，面包通常也含有牛奶、黃油，在某些情況下，奶粉和雞蛋。這些附加成分的加入意味著這種面包的脂肪含量比其他種類的面包都高。然而，如果沒有這種高脂肪含量，面包將缺乏柔軟的柔軟性，而這正是許多人認為的品質。

發表于 2020-07-18 15:00
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分類：食物

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