如何選擇最佳的上酒溫度(Choose the Best Wine Serving Temperature)？

最佳的上酒溫度取決于所供應的葡萄酒的類型。許多紅酒應在54-65°F（12-18°C）的溫度范圍內飲用，這取決于葡萄酒的類型。相比之下，白葡萄酒的理想上酒溫度是43-52°F（6-11°C）。從這些理想溫度來看，很明顯，紅葡萄酒的溫度應該...

最佳的上酒溫度取決于所供應的葡萄酒的類型。許多紅酒應在54-65°F（12-18°C）的溫度范圍內飲用，這取決于葡萄酒的類型。相比之下，白葡萄酒的理想上酒溫度是43-52°F（6-11°C）。從這些理想溫度來看，很明顯，紅葡萄酒的溫度應該比白葡萄酒的溫度高。但是，應該注意的是，這兩種葡萄酒最好在室溫以下飲用。

如果在溫度過高的情況下飲用，紅酒可能會有強烈的酒精味。
在理想的葡萄酒飲用溫度下供應葡萄酒是很重要的，因為溫度會影響飲料的味道。當紅酒溫度過高時溫熱的話，酒的味道會太濃。如果太冷，味道會變淡，酸度和單寧的澀味會變得太濃。如果白葡萄酒的溫度太低，它的味道也會變淡。因此，對于一個人來說，在飲用前將酒冷卻到適當的溫度是很重要的。

許多紅酒的理想飲用溫度范圍為54-65°F（12-18°C）。
據說紅酒應在室溫下飲用。這一指導原則可能會導致許多人飲用的葡萄酒溫度高于理想溫度溫度。應該記住，在室溫下飲用葡萄酒的想法很可能來自于"室溫"在61-64°F（14-18°C）左右的時代。在當今世界，空調和加熱器可以改變這種溫度。還應該記住，給葡萄酒降溫或加溫時應輕緩以免破壞葡萄酒的味道

起泡酒通常是冷的。
對于紅酒來說，一杯略低于理想溫度的杯子可能是個不錯的選擇。在比理想溫度低一到兩度的溫度下飲用會使葡萄酒在玻璃杯中升溫，釋放出葡萄酒的香氣和味道葡萄酒。為了達到理想的溫度，一個人可以在上桌前一小時將一瓶紅酒放在冰箱里冷藏，或者，如果其他方法都不起作用，就把它放在冰桶里冷藏。放在冰箱里冷藏的白葡萄酒可能會太冷。因此，最好將葡萄酒存放在冰箱中，在上菜前大約一小時取出。

如果紅酒的溫度比理想溫度低一到兩度，隨著溫度的升高，會釋放出令人愉悅的香氣。
一般來說，葡萄酒越復雜，就應該越溫暖。例如，香檳的理想溫度約為43-47°F（6-8°C），而西拉則更辣，烈度更高的紅酒最好在63-65°F（17-18°C）左右飲用。一般來說，起泡酒的理想溫度比大多數其他葡萄酒都要低，大約在43-47°F（6-8°C）左右。中等或較輕酒體的白葡萄酒最好在48-50°F（9-10°C）左右飲用，而果味較濃的紅酒和酒體豐滿的白葡萄酒最好在52-54°F之間飲用（11-12℃）。酒體醇厚的紅酒最理想的飲用溫度是63-65°F（17-18°C）左右。