什么是純酒精(Vegan Alcohol)？

純素酒精是一種不含任何動物產品的烈酒、葡萄酒或啤酒，吃素食并不需要戒酒。有幾種方法可以用來制作不同種類的酒精，這些方法都是對素食主義者友好的。許多素食主義者在酒精中避免的成分包括一種被稱為伊辛玻璃的澄清劑...

純素酒精是一種不含任何動物產品的烈酒、葡萄酒或啤酒，吃素食并不需要戒酒。有幾種方法可以用來制作不同種類的酒精，這些方法都是對素食主義者友好的。許多素食主義者在酒精中避免的成分包括一種被稱為伊辛玻璃的澄清劑，以及從豬或牛中提取的各種明膠成分。純素酒精釀造商通常使用植物性或合成澄清成分，如膨潤土或高嶺土。

在澄清步驟中，純素酒精不使用動物產品。
吃素食通常需要一些密切注意食品和飲料中列出的成分。對于素食主義者來說，酒精的主要關注點是用來去除葡萄酒、啤酒或烈性酒中多余物質的過程。這個生產階段有時被稱為酒精精制，它去除了酒精后會導致渾濁外觀的物質是瓶裝的。

素食葡萄酒；啤酒通常都會有標簽表明它是純素的。
啤酒通常需要經過精制才能達到所需的口感和外觀。有些類型的葡萄酒通常也需要進行精制，以去除多余的單寧，否則會使最終產品太苦。酒精精制中使用的動物產品這一過程有時包括魚的膀胱內壁、牛的骨髓，有時也包括從雞蛋中發現的蛋白中提取的衍生物
純素飲食要求使用非乳制品作為任何奶基成分的替代品，這一考慮延伸到制造純素酒精的公認成分。酪蛋白是一種牛奶衍生物，有時用作魚精的替代品，它在葡萄酒中比其他種類的酒精更常見。在純素酒精中，酪蛋白和魚膠的一種常見替代品是膨潤土，一種從某些類型的粘土中提取的聚合物。
根據酒精標簽法的具體規定，不同地區的制造商可能會被要求在其配料表中加入動物性澄清劑。海鮮副產品中的魚膠通常被歸類為助澄清劑，而不是成品混合物的實際組成部分，因此標簽上可能并不總是為了方便參考而出現在標簽上。有時也可以這樣做明膠產品是一種經常被用來收集和清除在木桶中釀造的啤酒中的沉淀物的產品。許多純素酒精生產商積極地試圖規避這一普遍問題，他們在產品標簽上清楚地列出了他們的澄清劑，而不管當地法律是否要求他們這樣做。

發表于 2020-07-18 16:05
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分類：食物

什么是純酒精(Vegan Alcohol)？

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