有哪些不同類型的罐裝系統(Different Types of Canning Systems)？

在家里罐裝新鮮食品是一種古老的保存夏季農產品的方法，以便在冬季生長季節有限的氣候條件下享用這些食品。盡管有些家庭罐裝工人不使用專用設備，可以購買罐頭系統，它可以簡化流程，并且通常包含有幫助確保食品安全的詳細說...

在家里罐裝新鮮食品是一種古老的保存夏季農產品的方法，以便在冬季生長季節有限的氣候條件下享用這些食品。盡管有些家庭罐裝工人不使用專用設備，可以購買罐頭系統，它可以簡化流程，并且通常包含有幫助確保食品安全的詳細說明。水浴罐裝系統是最受歡迎和最安全的類型之一，涉及將食品罐浸入沸水中進行消毒。另一種常見的方法也被普遍認為是安全的正確的做法是用壓力蒸煮食物罐。使用罐裝系統并仔細遵循說明，對于避免肉毒中毒、食物中毒和其他可能致命的污染非常重要。

罐裝鹽。
最基本的水浴罐裝系統可在20美元左右購買美元（USD），通常包括一個大搪瓷罐，一次可裝七到九罐。這種方法包括將食品罐放在罐底部的架子上，注入適量的水，煮沸一定時間，以充分殺死食物中的細菌然后密封罐子以備儲存。雖然這個簡單的系統很劃算，但一個剛開始在家里裝罐頭的人可能會想買一個更昂貴的工具，包括說明書和食譜、可密封的罐裝罐等配件，在罐頭水浴中煮沸罐頭食品有助于殺死罐頭食品中生長的危險細菌
壓力罐裝系統包含與水浴相同的主要部件，但罐子是在壓力鍋中煮沸的，壓力鍋有密封蓋，溫度比單獨開水的溫度更高。壓力鍋通常成本更高，起價約80美元，而且這個過程需要更長的時間才能完成。但是，它們可以用于任何類型的食物，但是不像沸水罐，它不能用于低酸性食品，如乳制品，肉類，這是因為一些在低酸性環境中生長的食源性細菌可以在沸水溫度下存活。

一罐腌制的玉米片。
一些家庭罐頭制造商可能不使用罐裝系統，許多人認為把熱的食物放在罐子里并密封就足夠了。可以找到食物保存方法的說明，包括微波爐、在烤箱中加熱罐子或使用洗碗機。美國農業部（USDA）說，這些過程不安全，因為它們沒有對罐頭器具進行充分的消毒清除食物中的細菌，不應使用。美國農業部建議那些希望在家里裝罐頭的人使用水浴或壓力鍋罐裝系統，以降低食物中毒的風險。

可以使用罐子升降器從沸水罐中取出消毒過的罐子。