什么是升降鏟(Lifting Spatula)？

提升鏟是一種廚房工具，旨在幫助廚師操作食物。有許多不同風格的提升鏟，從細長的蛋糕鏟到寬而堅固的開槽鏟，這些都是為燒烤而設計的。許多廚房用品商店出售各種各樣的抹刀，其中包括幾種基本設計。這些多功能且極為有用的廚...

提升鏟是一種廚房工具，旨在幫助廚師操作食物。有許多不同風格的提升鏟，從細長的蛋糕鏟到寬而堅固的開槽鏟，這些都是為燒烤而設計的。許多廚房用品商店出售各種各樣的抹刀，其中包括幾種基本設計。這些多功能且極為有用的廚房工具是搬入新居或從零開始建立廚房的人的絕佳禮物。

實心升降鏟可用于翻轉煎餅顧名思義，舉鏟是為了方便搬運，通常是平的，這樣廚師就可以把鏟滑到食物下面，它們有加固的把手，這樣廚師就可以自信地舉起食物，或者把抹刀楔入什么東西里，而不必擔心是否會破損。金屬和硅樹脂等材料通常用于舉起抹刀，因為這些材料是耐熱的；手柄可以由硅樹脂、塑料或木材制成，這樣它們就可以保持涼爽觸摸。

提升鏟可能很窄。處理方式不同用于提升的抹刀各不相同。在許多情況下，提升鏟都有一個偏置手柄，以提供更多的杠桿作用一個扁平的角度可以在像烤架這樣的大表面上工作，而有角度的手柄在近距離內非常有用，比如平底寬面條和其他烘焙食品。一個好的提升鏟將有一個牢固的把手，它連接牢固，因為很少有事情像在提供食物時打碎抹刀那樣不方便

上千層面時，使用升降鏟輕松地從鍋中取出。升降鏟的主體可以是寬的、窄的、實心的或有孔。很明顯，提升鏟越窄，它就越不堅固，但是細長的鏟可以用來放小楔子的蛋糕，或者滑到大楔子不適合的角落里。順便說一句，它們也能很好地將蛋糕均勻地涂上糖霜。有孔的抹刀可以讓油脂在舉起食物時排出，這在煎炸或炸邊時很方便。在某些情況下，提升鏟可以開槽，以便更快地排水。實心的提升鏟有多種用途，從翻轉薄煎餅到從平底鍋中楔入一塊薄片蛋糕你不需要花很多時間來挑選起重鏟。盡量避免使用明顯做工不好的抹刀，并且你可能希望避開帶有塑料部件的提升鏟，如果將其放在爐子上可能會融化。如果你看到的是一個帶有硅樹脂主體的提升鏟，請彎曲機身；如果出現白色條紋，說明硅樹脂質量較差，并且可能會分解。大多數升降鏟可以安全地用于洗碗機，盡管您可能需要檢查可能會聚集食物的接縫

提升鏟的大小可能不同，有時需要更窄的鏟來處理小楔子蛋糕或操作緊角。