什么是Jollof大米(Jollof Rice)？
Jollof rice是一種西非菜肴，主要由大米、西紅柿和番茄醬制成。它在整個西非地區非常流行，特別是在該地區最西邊的塞內加爾和岡比亞到最東邊的尼日利亞的地區。由于其廣泛的地理分布，有幾種不同的洋蔥是喬洛夫大米的傳統...
Jollof rice是一種西非菜肴，主要由大米、西紅柿和番茄醬制成。它在整個西非地區非常流行，特別是在該地區最西邊的塞內加爾和岡比亞到最東邊的尼日利亞的地區。由于其廣泛的地理分布，有幾種不同的洋蔥是喬洛夫大米的傳統組成部分傳統上，基本食材是洋蔥、紅辣椒、鹽和各種肉類和蔬菜。最受歡迎的蔬菜組合是胡蘿卜、豌豆和玉米。這些肉通常是牛肉、山羊或雞肉。有些人用魚，盡管它在烹調過程中更容易散開，因此限制了它的吸引力。有時，但很少完全忽略肉類和蔬菜。
喬洛夫大米經常與尼日利亞聯系在一起用來做雜燴飯的米飯要洗干凈，然后在鍋里煮。與此同時，肉也要放在另一個鍋里煮。煮好了，肉和由此產生的肉湯可以倒入碗或容器中，放在一邊。蔬菜可以在另一個小鍋里煮，然后將油注入先前盛放肉的鍋中，然后加熱洋蔥、西紅柿和紅辣椒在油里炒，當這些東西變軟時，加入番茄醬、肉和一些肉湯，然后加入鹽、磨碎的紅辣椒和調味品，如Maggi或Knorr方塊等，這樣就可以燉成紅色然后把米飯和蔬菜倒進燉菜里。有些人在這個階段更喜歡把洗過的未煮熟的米飯和蔬菜倒進去，等著煮這些東西。這種方法也是防止米飯和蔬菜變軟的一種措施。混合物蓋上蓋子，以中到低的溫度烹調加熱至沒有液體。最后得到的紅潤可口的米飯通常與炸車前草一起食用，盡管沙拉和豆類也是其他常見的佐餐品，一個主要以塞內加爾為基地的民族，是一個由一片狹長的土地組成的國家，稱為岡比亞。這道菜叫本納欽，在沃洛夫的意思是"一鍋"。自從它在塞內加爾地區出現以來，這道菜已經傳播到西非的其他地區。今天，事實上，它與尼日利亞和加納等國的關系比原產地更為密切，尤其是在星期天教堂禮拜后，或是在生日、婚禮和葬禮等特殊場合，喬洛夫米飯特別受歡迎
生米。
喬洛夫大米經常與尼日利亞聯系在一起用來做雜燴飯的米飯要洗干凈，然后在鍋里煮。與此同時，肉也要放在另一個鍋里煮。煮好了，肉和由此產生的肉湯可以倒入碗或容器中，放在一邊。蔬菜可以在另一個小鍋里煮，然后將油注入先前盛放肉的鍋中，然后加熱洋蔥、西紅柿和紅辣椒在油里炒，當這些東西變軟時，加入番茄醬、肉和一些肉湯，然后加入鹽、磨碎的紅辣椒和調味品，如Maggi或Knorr方塊等，這樣就可以燉成紅色然后把米飯和蔬菜倒進燉菜里。有些人在這個階段更喜歡把洗過的未煮熟的米飯和蔬菜倒進去，等著煮這些東西。這種方法也是防止米飯和蔬菜變軟的一種措施。混合物蓋上蓋子，以中到低的溫度烹調加熱至沒有液體。最后得到的紅潤可口的米飯通常與炸車前草一起食用，盡管沙拉和豆類也是其他常見的佐餐品，一個主要以塞內加爾為基地的民族，是一個由一片狹長的土地組成的國家，稱為岡比亞。這道菜叫本納欽，在沃洛夫的意思是"一鍋"。自從它在塞內加爾地區出現以來，這道菜已經傳播到西非的其他地區。今天，事實上，它與尼日利亞和加納等國的關系比原產地更為密切，尤其是在星期天教堂禮拜后，或是在生日、婚禮和葬禮等特殊場合，喬洛夫米飯特別受歡迎生米。
- 發表于 2020-07-18 20:59
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