什么是開心果醬(Pistachio Paste)？
開心果醬是一種由開心果制成的光滑糊狀物，用于給開心果布丁、奶油凍、餡餅、杏仁餅、冰淇淋、蛋糕、餅干和其他開心果甜點菜肴調味，也可用于調味其他美味食品。雖然開心果在西方國家已相當普遍，開心果醬起源于亞洲中部地...
開心果醬是一種由開心果制成的光滑糊狀物，用于給開心果布丁、奶油凍、餡餅、杏仁餅、冰淇淋、蛋糕、餅干和其他開心果甜點菜肴調味，也可用于調味其他美味食品。雖然開心果在西方國家已相當普遍，開心果醬起源于亞洲中部地區開心果在阿富汗、巴基斯坦、印度、伊朗、伊拉克、敘利亞和約旦的沙漠地區被廣泛種植了幾個世紀，眾所周知開心果在莫臥兒人、亞述人和波斯皇室家族中非常受歡迎；因此，開心果經常被稱為"皇家"，商人把開心果引進西方世界，許多歐洲國家也開始種植開心果樹。開心果種植始于19世紀50年代的美國加利福尼亞州的美洲大陸，到了70年代，開心果的主要出口國美國和伊朗的關系加快了，在澳大利亞和中國的干旱地區，開心果栽培也相當成功。
開心果在伊朗廣泛種植開心果有一百多個品種，在大小、顏色和味道上都有很大的不同。開心果在成熟時被采摘、去殼、風干、分類和加工上市。開心果富含碳水化合物、脂肪，礦物質和維生素。但是，由于收獲和加工這些堅果是一項非常密集的體力勞動，開心果和開心果產品往往相當昂貴。開心果醬可以購買現成的，也可以用生的開心果制成。要制作開心果醬，需要將生的開心果漂白，烘烤和壓碎。用于制作糊狀物的其他成分包括糖、蜂蜜、水、杏仁和黃油。如果需要鮮綠色的糊狀物，可以使用綠色食用色素。在某些情況下，糖和蜂蜜可以省略，特別是如果糊狀物要用在甜點以外的菜肴中當糊狀物準備好時，有時會與黃油混合，使其質地更光滑。開心果醬應在不添加黃油的情況下儲存，最好放在冰箱的密封容器中。如果保存在冰箱中的密封容器中，這種開心果醬可以保存一個月。
開心果在伊朗廣泛種植開心果有一百多個品種，在大小、顏色和味道上都有很大的不同。開心果在成熟時被采摘、去殼、風干、分類和加工上市。開心果富含碳水化合物、脂肪，礦物質和維生素。但是，由于收獲和加工這些堅果是一項非常密集的體力勞動，開心果和開心果產品往往相當昂貴。開心果醬可以購買現成的，也可以用生的開心果制成。要制作開心果醬，需要將生的開心果漂白，烘烤和壓碎。用于制作糊狀物的其他成分包括糖、蜂蜜、水、杏仁和黃油。如果需要鮮綠色的糊狀物，可以使用綠色食用色素。在某些情況下，糖和蜂蜜可以省略，特別是如果糊狀物要用在甜點以外的菜肴中當糊狀物準備好時，有時會與黃油混合，使其質地更光滑。開心果醬應在不添加黃油的情況下儲存，最好放在冰箱的密封容器中。如果保存在冰箱中的密封容器中，這種開心果醬可以保存一個月。
- 發表于 2020-07-18 23:46
- 閱讀 ( 1356 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章