什么是湯普思(Tompouce)？

tompouce是一種被認為是荷蘭菜和比利時菜的主食的糕點。它通常由一層層的膨化糕點組成，中間夾著軟奶油，上面有糖霜。它也被稱為長方形或"磚形"，類似Twinkie?，一種很受歡迎的小吃蛋糕。這種糕點類似于荷蘭版的法國糕點拿...

tompouce是一種被認為是荷蘭菜和比利時菜的主食的糕點。它通常由一層層的膨化糕點組成，中間夾著軟奶油，上面有糖霜。它也被稱為長方形或"磚形"，類似Twinkie?，一種很受歡迎的小吃蛋糕。這種糕點類似于荷蘭版的法國糕點拿破侖。湯姆普斯也可以拼寫為"湯姆坡"。

湯姆普斯使用的糕點奶油通常由雞蛋、牛奶和面粉制成"tompouce"這個名字的由來尚不清楚，但一個有趣的故事表明，荷蘭糕點最早是在19世紀40年代由荷蘭首都阿姆斯特丹的一位面包師發明的，一個美國馬戲團正在表演，在城里停了下來。其中一個主演是一個名叫查爾斯·舍伍德·斯特拉頓的侏儒，他用法語稱"湯姆·拇指將軍"或"湯姆·普斯將軍"。面包師對湯姆·普斯印象很深，所以他借用了這個名字來做他的新糕點。有趣的是，法國拿破侖是以著名的拿破侖·波拿巴將軍的名字命名的，就像一杯完美的甜點tompouce的基本結構是在最底部有幾層薄薄的膨化糕點，中間有一層厚厚的淡黃色奶油，上面再加上一層糕點將奶油夾在中間。糕點最后涂上一層粉紅色的糖霜，有時最后加上一層白色的糖霜最重要的是，在荷蘭國家足球隊參加國際比賽的特殊場合，粉紅色的糖霜會被橙色所代替，以紀念球隊。隨著預制泡芙糕點的出現，制作湯姆普變得更容易了，很多雜貨店的冰箱里都有這種糕點。自制酥皮糕點的面包師需要大量的黃油來達到牛角面包常見的層次感。糕點奶油通常由牛奶、雞蛋和面粉以及一些鹽和大量的糖組成。為了增加調味料，可以加幾勺香草或一些水果提取物，如檸檬或草莓，也可以加入，但要注意不要加入太多的液體，這樣會防止奶油變稠，粉紅色的糖霜通常是用黃油、牛奶和糖果糖做成的，再加一點紅色食用色素自發明以來，湯姆普的傳統配方和配料幾乎沒有改變，成為荷蘭標志性的經典糕點菜。一些面包店出售果凍填充湯姆坡，但許多顧客甚至不認為這些是真正的湯姆坡，湯姆普斯糕點的甜味使它們非常適合與一杯咖啡或茶一起吃。

發表于 2020-07-18 23:51
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分類：食物

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