什么是大理石蛋糕(Marble Cake)？
大理石蛋糕是用兩種顏色的面糊做成的蛋糕，在制成的蛋糕上產生大理石花紋的效果。根據顏色的混合方式，蛋糕可能有斑駁、條紋或精致的大理石花紋，顏色豐富。這種蛋糕制作起來很容易，它可以用各種各樣的蛋糕面糊來制作，以產生...
大理石蛋糕是用兩種顏色的面糊做成的蛋糕，在制成的蛋糕上產生大理石花紋的效果。根據顏色的混合方式，蛋糕可能有斑駁、條紋或精致的大理石花紋，顏色豐富。這種蛋糕制作起來很容易，它可以用各種各樣的蛋糕面糊來制作，以產生所需的顏色和質地。
面包師可以使用任何兩種顏色的面糊在大理石蛋糕上形成漩渦大理石蛋糕的經典組合是黑色、白色或黃色，用巧克力和香草面糊來實現，但是廚師們沒有理由不能更具實驗性。例如，一個基本的香草蛋糕面糊可以混合，然后與食用色素混合令人興奮的顏色組合。制作大理石蛋糕的訣竅是盡可能少地使用它，以確保顏色保持清爽，而不是變得渾濁。
大理石蛋糕由兩種不同顏色的面糊混合而成。制作大理石蛋糕的第一步是將所選的面糊混合。接下來，將面糊分成兩部分，并在其中一部分或兩部分中添加顏色。具體取決于根據面包師的口味，這些部分可能相等，或者一部分比另一部分大，從而形成基色在香草巧克力大理石蛋糕的情況下，在巧克力的一半加入融化的巧克力或可可粉的味道，創造出想要的顏色，把面糊倒進蛋糕盤里。有很多方法可以做到這一點，許多廚師都有一個比較好的方法。一個簡單的方法就是交替地將面糊層或勺狀物倒滿，直到面糊裝滿，然后用牙簽穿過面糊，鼓勵它旋轉。如果做一個大張蛋糕，一種顏色可以倒進鍋里，另一種顏色可以在鍋里旋轉。一些有進取心的蛋糕喜歡同時把兩種面糊都倒進去，找一個助手在下面旋轉蛋糕盤。然后，蛋糕很快就被移入烤箱，理想的情況是盡量減少擠壓，然后照常烹調各種各樣的蛋糕盤都可以用來做大理石蛋糕。面包蛋糕和邦特蛋糕很適合大理石花紋，薄片蛋糕和圓形蛋糕也一樣。蛋糕可以是糖霜的，也可以是原味的，這取決于個人的口味，一些廚師也可能會選擇在面糊，像堅果，蜜餞花瓣等等。
面包師可以使用任何兩種顏色的面糊在大理石蛋糕上形成漩渦大理石蛋糕的經典組合是黑色、白色或黃色，用巧克力和香草面糊來實現，但是廚師們沒有理由不能更具實驗性。例如，一個基本的香草蛋糕面糊可以混合，然后與食用色素混合令人興奮的顏色組合。制作大理石蛋糕的訣竅是盡可能少地使用它，以確保顏色保持清爽，而不是變得渾濁。大理石蛋糕由兩種不同顏色的面糊混合而成。制作大理石蛋糕的第一步是將所選的面糊混合。接下來，將面糊分成兩部分，并在其中一部分或兩部分中添加顏色。具體取決于根據面包師的口味，這些部分可能相等，或者一部分比另一部分大，從而形成基色在香草巧克力大理石蛋糕的情況下，在巧克力的一半加入融化的巧克力或可可粉的味道，創造出想要的顏色，把面糊倒進蛋糕盤里。有很多方法可以做到這一點，許多廚師都有一個比較好的方法。一個簡單的方法就是交替地將面糊層或勺狀物倒滿，直到面糊裝滿，然后用牙簽穿過面糊，鼓勵它旋轉。如果做一個大張蛋糕，一種顏色可以倒進鍋里，另一種顏色可以在鍋里旋轉。一些有進取心的蛋糕喜歡同時把兩種面糊都倒進去，找一個助手在下面旋轉蛋糕盤。然后，蛋糕很快就被移入烤箱，理想的情況是盡量減少擠壓，然后照常烹調各種各樣的蛋糕盤都可以用來做大理石蛋糕。面包蛋糕和邦特蛋糕很適合大理石花紋，薄片蛋糕和圓形蛋糕也一樣。蛋糕可以是糖霜的，也可以是原味的，這取決于個人的口味，一些廚師也可能會選擇在面糊，像堅果，蜜餞花瓣等等。
- 發表于 2020-07-19 00:08
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- 分類：食物
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