什么是小牛肉丸子(What Veal Meatballs)？
小牛肉丸子是一種傳統的菜肴，主要來自意大利料理，由磨碎的小牛肉做成球形，然后煮熟。小牛肉是從非常年輕的肉牛身上取出來的肉，與普通牛肉相似。然而，它的顏色是淡粉色的，比牛肉更不結實、更精致。肉丸通常是通過混合制成的...
小牛肉丸子是一種傳統的菜肴，主要來自意大利料理，由磨碎的小牛肉做成球形，然后煮熟。小牛肉是從非常年輕的肉牛身上取出來的肉，與普通牛肉相似。然而，它的顏色是淡粉色的，比牛肉更不結實、更精致。肉丸通常是通過混合制成的牛肉一種生的磨碎的肉，有調味料和某種粘合劑，如雞蛋、面包或餅干屑。這種混合物被卷成球狀，可以用多種方法烹調。
小牛肉是從小牛犢身上取下的牛肉制作肉丸的食譜幾乎和制作肉丸的廚師一樣多種多樣，雖然很容易在網上找到幾十種小牛肉肉丸食譜，大多數人都有一些基本的特點。首先是對小牛肉的依賴。小牛肉丸子必須主要由碎牛肉制成，盡管有些食譜可能要求與其他肉類混合，比如普通的碎牛肉或碎豬肉。但是，如果小牛肉不是主要的肉類原料，它們可能不適合稱為小牛肉丸子。所有小牛肉丸子食譜的另一個共同特點是，它有助于肉丸在烹飪過程中保持形狀并保持在一起這幾乎總是由雞蛋和某種淀粉混合而成，比如面包或餅干屑，但也有其他的可能，比如普通的米飯，甚至是土豆片。這些都是在生肉形成之前與生肉混合在一起的調味料是任何小牛肉肉丸食譜的重要組成部分。大多數肉丸都經過很好的調味料，通常是用鹽和胡椒粉，也許還有香芹、百里香和牛至等香料。大蒜也是另一種常見的調味品。有些食譜還需要其他配料，如切碎的帕爾馬干酪，碎蘑菇甚至一塊奶酪，放在中間。小牛肉丸子通常比其他肉丸調味料少，因為肉質更細膩。小牛肉丸子的烹調技術包括平底鍋中的褐變、平底鍋煎炸，甚至是油炸。肉丸可以做成任何想要的大小，但是大一點的肉丸通常是棕色的或油炸的，然后在某種液體中燉或烘烤。由碎牛肉或豬肉制成的普通肉丸通常用意大利菜典型的番茄醬來做，小牛肉肉丸當然也可以這樣做很多廚師喜歡用其他的方式來做，但是為了防止番茄醬的濃烈味道掩蓋了小牛肉的味道。比如，可以用焦糖洋蔥、湯、或者清淡的奶油或白葡萄酒調味汁來做。
小牛肉是從小牛犢身上取下的牛肉制作肉丸的食譜幾乎和制作肉丸的廚師一樣多種多樣，雖然很容易在網上找到幾十種小牛肉肉丸食譜，大多數人都有一些基本的特點。首先是對小牛肉的依賴。小牛肉丸子必須主要由碎牛肉制成，盡管有些食譜可能要求與其他肉類混合，比如普通的碎牛肉或碎豬肉。但是，如果小牛肉不是主要的肉類原料，它們可能不適合稱為小牛肉丸子。所有小牛肉丸子食譜的另一個共同特點是，它有助于肉丸在烹飪過程中保持形狀并保持在一起這幾乎總是由雞蛋和某種淀粉混合而成，比如面包或餅干屑，但也有其他的可能，比如普通的米飯，甚至是土豆片。這些都是在生肉形成之前與生肉混合在一起的調味料是任何小牛肉肉丸食譜的重要組成部分。大多數肉丸都經過很好的調味料，通常是用鹽和胡椒粉，也許還有香芹、百里香和牛至等香料。大蒜也是另一種常見的調味品。有些食譜還需要其他配料，如切碎的帕爾馬干酪，碎蘑菇甚至一塊奶酪，放在中間。小牛肉丸子通常比其他肉丸調味料少，因為肉質更細膩。小牛肉丸子的烹調技術包括平底鍋中的褐變、平底鍋煎炸，甚至是油炸。肉丸可以做成任何想要的大小，但是大一點的肉丸通常是棕色的或油炸的，然后在某種液體中燉或烘烤。由碎牛肉或豬肉制成的普通肉丸通常用意大利菜典型的番茄醬來做，小牛肉肉丸當然也可以這樣做很多廚師喜歡用其他的方式來做，但是為了防止番茄醬的濃烈味道掩蓋了小牛肉的味道。比如，可以用焦糖洋蔥、湯、或者清淡的奶油或白葡萄酒調味汁來做。
- 發表于 2020-07-19 03:07
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- 分類：食物
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