什么是全麥百吉餅(Whole Grain Bagel)？

全麥百吉餅是一種圓形面包產品，通常代替用白面做成的百吉餅。這種類型的烘焙食品通常被認為是全麥食物中碳水化合物含量有限的一種美味選擇。許多人喜歡用全麥烘焙，以獲得建議的每日營養素攝入量，如纖維，葉酸、維生素E和...

全麥百吉餅是一種圓形面包產品，通常代替用白面做成的百吉餅。這種類型的烘焙食品通常被認為是全麥食物中碳水化合物含量有限的一種美味選擇。許多人喜歡用全麥烘焙，以獲得建議的每日營養素攝入量，如纖維，葉酸、維生素E和鎂。普通的全麥百吉餅也含有較少的淀粉和較少的空熱量。全麥百吉餅通常在雜貨店和面包店出售，盡管許多面包師也喜歡在家里制作自己的品種

全麥百吉餅的褐色來自于全麥面粉中的麩皮。營養專家經常報告說，吃全麥食品可以有多種健康益處，例如心臟病、糖尿病和某些類型癌癥的風險。許多人沒有食用足夠的全麥食品來體驗這些食物所能提供的益處。許多人發現，用全麥百吉餅或全麥面包代替加工過的面粉面包是一種簡單的方法，可以將這種營養添加到日常飲食中全麥百吉餅經常被烤著吃作為早餐，它們也可以代替三明治面包。幾種全麥百吉餅食譜既能增加風味，又能提供健康的選擇就像烘焙其他類型的面包一樣，初學面包師有時會發現最好的結果需要反復試驗百吉餅的基本成分通常包括全麥面粉、水、鹽和酵母。酵母負責百吉餅的正確質地，而烘焙時間和溫度等因素也會影響結果。一些面包師還發現，百吉餅面團需要揉成一定的稠度才能形成單獨的百吉餅。其他配料，如蜂蜜，葵花籽或者杏仁，可以為全麥百吉餅配方添加更多風味。許多這樣的食譜也可以要求在百吉餅面粉中加入燕麥片或熱麥片混合物。這類食譜通常都有在添加百吉餅面粉前將燕麥片或谷類食品與熱水混合的說明。許多面包師表示，獲得正確的面團稠度可以有時這是最具挑戰性和最耗時的一步。理想的一批全麥百吉餅面團應該容易拉伸，而不會粘在攪拌碗的側面或臺面上。

發表于 2020-07-19 03:12
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分類：食物

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