什么是數字糖果溫度計(Digital Candy Thermometer)？

溫度是糖果制作的重要組成部分。當一個人在家準備一批糖果時，如軟糖、焦糖或冰糖，他需要將糖、水和其他成分的溶液加熱到一定的溫度，以使糖果達到正確的稠度。這是確定糖果配方是否正確的最簡單方法已經達到合適的溫度是...

溫度是糖果制作的重要組成部分。當一個人在家準備一批糖果時，如軟糖、焦糖或冰糖，他需要將糖、水和其他成分的溶液加熱到一定的溫度，以使糖果達到正確的稠度。這是確定糖果配方是否正確的最簡單方法已經達到合適的溫度是使用數字糖果溫度計。數字糖果溫度計通常有一個長的金屬探針，廚師會將探針插入烹飪糖果中。許多溫度計可以讀取高達400華氏度的溫度巧克力。通常，數字糖果溫度計配有一個金屬夾子，這樣廚師就可以把它固定在平底鍋的側面。把溫度計夾在平底鍋上可以防止它掉進糖果里。理想情況下，當糖果被夾在平底鍋上時，數字糖果溫度計上的探針足夠長，可以伸入糖果中，但不會太長，以至于接觸到鍋底。許多溫度計上的探針通常測量在7到12英寸之間

用熱糖制成的糖果通常需要一個糖果溫度計。溫度顯示在液晶屏上有些溫度計只顯示當前溫度，其他的也可以作為計時器和時鐘，并有空間顯示當前時間或倒計時時間。廚師可以對大多數數字糖果溫度計進行編程，這樣當糖果達到適當的溫度時，警報就會響起。許多溫度計允許廚師一次編程幾個警報，并選擇使用哪個鬧鐘一定的時間。萬一廚師忘了把溫度計調到什么溫度，一些會在屏幕上顯示程序設定的溫度和當前的溫度。一些數字糖果溫度計也可以測量其他食物的溫度。偶爾，糖果溫度計可以是油炸溫度計的兩倍，也可以是烘烤面包時使用的速讀溫度計。廚師也可以使用溫度計來確定肉是否達到了適當的內部溫度使用數字糖果溫度計時需要小心。只能用手清洗探頭，用濕漉漉的抹布或海綿擦拭。如果將液晶顯示屏浸入水中或將探頭放入洗碗機中，溫度計可能會損壞。使用溫度計后，廚師應使用鍋托將其從糖果中取出，使用后探針會很燙，應避免直接接觸或清洗，直到其冷卻。

發表于 2020-07-19 03:21
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分類：食物

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