什么是烤玉米煎餅(Baked Burrito)？
烤玉米餅是傳統墨西哥菜的一種非傳統的做法。通常情況下，為了使玉米餅變軟而蒸或烤玉米餅。烤玉米餅在烤箱里煮，但含有許多與蒸或烤玉米餅相同的成分。然而，有些烤玉米餅也是濕玉米餅，因為許多廚師喜歡在烤玉米餅之前先加...
烤玉米餅是傳統墨西哥菜的一種非傳統的做法。通常情況下，為了使玉米餅變軟而蒸或烤玉米餅。烤玉米餅在烤箱里煮，但含有許多與蒸或烤玉米餅相同的成分。然而，有些烤玉米餅也是濕玉米餅，因為許多廚師喜歡在烤玉米餅之前先加一點濕醬，以防止食物變干最初，墨西哥玉米餅是由一個或兩個餡料包在一個玉米餅里。墨西哥玉米餅通常遵循這個傳統。廚師開始蒸或烤一個面粉玉米餅，以使它稍微軟一點。然后這個玉米餅就被填滿了冷凍豆、墨西哥風格的米飯、牛肉或雞肉，最后的產品相對較小。
濃烈的莎莎醬是烘焙玉米煎餅的傳統搭配美國的墨西哥玉米餅含有多種成分，相比之下要大得多。傳統的餡料仍然很顯眼，但是其他配料，如生菜、奶酪和莎莎醬，也經常被使用隨著尺寸和餡料的變化，美國和其他地方的廚師也可能會打破傳統，在上菜前烘烤整個玉米餅，而不是在餡餅之前蒸或烤玉米餅。烤玉米餅仍然會產生通常與這道菜有關的軟玉米餅
烤玉米餅是在烤箱中烹調的，它含有許多與烤玉米餅相同的成分。廚師通常會準備一批烘焙的玉米餅一次做玉米煎餅，而不是單獨烤一個玉米煎餅。為了準備每個玉米煎餅，廚師會把雞肉、絞碎的牛肉或牛排烤成棕色，然后把肉放在一個扁平的面粉玉米餅上面。小麥粉和玉米餅可以根據個人喜好來代替，素食的玉米煎餅完全不加肉切碎的奶酪、冷凍的豆子和其他配料也會加入到玉米餅里，然后廚師把玉米餅卷起來，然后把它放在烤盤里。廚師通常會先在烤盤里填滿玉米餅，然后在預熱的烤箱里烤一段時間為了防止餡料和玉米餅殼變干，許多廚師還會在烤玉米餅中加入番茄醬。這種醬汁或與餡料混合，或是在烤箱烘烤之前澆在一批烤好的玉米餅上。這樣一來，烤好的玉米餅就變成了濕玉米餅或"玉米餅式"玉米餅。濕玉米餅通常是用刀叉吃的，但干烤玉米餅是用刀叉吃的不用餐具也可以吃由于烘焙過程的原因，其他卷餅中出現的一些成分不能包含在烤玉米煎餅的餡料中。例如，酸奶油必須在玉米餅出爐后加在上面，因為如果在烤箱里煮的話，它會融化。其他配料，如額外的切絲奶酪，生菜絲，也可以在上菜前加一碗酸奶油，通常用于烤玉米餅的頂部。
濃烈的莎莎醬是烘焙玉米煎餅的傳統搭配美國的墨西哥玉米餅含有多種成分，相比之下要大得多。傳統的餡料仍然很顯眼，但是其他配料，如生菜、奶酪和莎莎醬，也經常被使用隨著尺寸和餡料的變化，美國和其他地方的廚師也可能會打破傳統，在上菜前烘烤整個玉米餅，而不是在餡餅之前蒸或烤玉米餅。烤玉米餅仍然會產生通常與這道菜有關的軟玉米餅烤玉米餅是在烤箱中烹調的，它含有許多與烤玉米餅相同的成分。廚師通常會準備一批烘焙的玉米餅一次做玉米煎餅，而不是單獨烤一個玉米煎餅。為了準備每個玉米煎餅，廚師會把雞肉、絞碎的牛肉或牛排烤成棕色，然后把肉放在一個扁平的面粉玉米餅上面。小麥粉和玉米餅可以根據個人喜好來代替，素食的玉米煎餅完全不加肉切碎的奶酪、冷凍的豆子和其他配料也會加入到玉米餅里，然后廚師把玉米餅卷起來，然后把它放在烤盤里。廚師通常會先在烤盤里填滿玉米餅，然后在預熱的烤箱里烤一段時間為了防止餡料和玉米餅殼變干，許多廚師還會在烤玉米餅中加入番茄醬。這種醬汁或與餡料混合，或是在烤箱烘烤之前澆在一批烤好的玉米餅上。這樣一來，烤好的玉米餅就變成了濕玉米餅或"玉米餅式"玉米餅。濕玉米餅通常是用刀叉吃的，但干烤玉米餅是用刀叉吃的不用餐具也可以吃由于烘焙過程的原因，其他卷餅中出現的一些成分不能包含在烤玉米煎餅的餡料中。例如，酸奶油必須在玉米餅出爐后加在上面，因為如果在烤箱里煮的話，它會融化。其他配料，如額外的切絲奶酪，生菜絲，也可以在上菜前加一碗酸奶油，通常用于烤玉米餅的頂部。
- 發表于 2020-07-19 03:26
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