過敏相關的噴嚏是由抗原對刺激物或過敏原的反應引起的。當具有強抗原性的抗原能夠與來自免疫系統的細胞結合時,可能會人體很難與之抗爭。這些病例中的抗原正在攻擊人體內旨在保持身體健康和強壯的系統,這可能會導致非常嚴重的健康問題。例如,如果花粉進入人體,可能會引起免疫反應,患者會打噴嚏、咳嗽,或者經歷鼻腔和咽喉道的腫脹。花粉(這里的抗原)可能會與試圖排出花粉的白血球結合,暫時中和它們。這可能會導致組胺反應持續,削弱患者抗體有助于破壞侵入血液的感染性有機體,即抗原,通常需要藥物來幫助身體功能的重新平衡。過敏反應通常用抗組胺藥治療,有時用類固醇治療。抗組胺藥能鎮靜組胺反應,因為結合的白細胞不能,而類固醇治療可以減少任何炎癥
抗原性是指抗原在體內產生免疫反應,然后在這種反應后與抗體結合的能力。不同的人對某些物質有不同的反應,也就是說,對一個人來說是抗原的東西可能不會影響到另一個人。花生和其他堅果就是一個例子。有些人可以毫無意外地吃到花生醬,而有些人甚至聞不到花生醬的味道而不會產生不良反應。因此,從事開發新食品、化妝品業務的人和公司,藥品和其他產品在向公眾發布這些產品之前必須進行抗原性測試。這些測試檢查產品引起的任何免疫反應,使制造商知道該產品對公眾是否安全
有些人甚至聞不到花生的味道而不引起過敏反應。
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