蘿卜的根是可以吃的。許多通常吃的蔬菜實際上是生長在地下的根,而不是其他類型的蔬菜實際上是植物的葉子或莖。例如,胡蘿卜有一個主根——它的橙色大根被吃掉,而其余的胡蘿卜則沒有。同樣地,歐洲防風草、甜菜、蘿卜和蘿卜的根都被吃掉了。在某些情況下,就像胡蘿卜和防風草一樣,整根的根都被吃掉了。在其他情況下,比如甜菜和蘿卜,通常吃的是主根頂部的球莖部分,而不是根部的其余部分。
蘿卜是一種帶有自來水根的可食用植物自來水的根往往長到很深的地下,通常有許多從主根延伸出來的小分枝卷須,因此很難將它們拔出。因此,除草或移植其他有這種根的植物是相當困難的。例如,未能摧毀雜草的自來水根,通常意味著這種植物會在幾天內重新長出來。常見的帶有自來水的雜草包括蒲公英和車前草。清除這些植物是很困難的,人們必須經常在植物周圍挖一個大圓圈才能把它拔出來蒲公英是許多常見的有主根的植物之一。一棵小樹很可能有主根,但大多數樹木隨著年齡的增長,往往會形成較淺的纖維狀根系統。山核桃樹和其他一些類型的樹木即使在衰老的時候也會保持直根,這種根可以長得非常大,相當深。大多數樹木的分枝根實際上幫助它們在風雨中保持直立,要想在這樣的條件下成功地倒下一棵樹,就需要對一棵樹周圍至少幾英尺(幾米)的土壤造成嚴重破壞。
胡蘿卜就是一個很好的例子點擊根。
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