什么是冬水芹(Winter Cress)？

冬水芹是蕓苔科或芥末科植物屬的常用名稱。該科的一些成員是被稱為油菜作物的常見蔬菜，如花椰菜、花椰菜和卷心菜。該屬有22種，通常為兩年生，意味著它每兩個成熟一次開花它的一個更受歡迎的品種是芭芭拉，一種多年生植物，通...

冬水芹是蕓苔科或芥末科植物屬的常用名稱。該科的一些成員是被稱為油菜作物的常見蔬菜，如花椰菜、花椰菜和卷心菜。該屬有22種，通常為兩年生，意味著它每兩個成熟一次開花它的一個更受歡迎的品種是芭芭拉，一種多年生植物，通常被稱為黃色火箭、苦水芹或高地水芹。冬季水芹通常生長在開闊的田野中，原產于北半球、南歐和亞洲

冬季水芹可以添加到沙拉中。這些植物長到2英尺高（約0.61米），它們有光滑、深綠色、淺裂的基生葉，長到6一英寸（約15厘米）長，2.5英寸（約6.35厘米）寬，蓮座狀或層狀輪生狀。葉子通常在3月份形成，第一次出現的綠色花芽簇看起來像花椰菜。鮮黃色，4瓣的花朵從4月到8月開放

冬季水芹制成的苦茶據說可以改善人的食欲一些水芹被用作草藥或切碎后加入色拉和湯中，以提供辛辣、微苦的味道。它們通常最好輕煮，以去除一些苦味。據說冬水芹富含維生素C，維生素A和抗氧化劑。據說用冬水芹釀制的苦茶可以改善食欲、治療咳嗽和凈化血液。在歐洲，從黃色火箭中提取的藥物芭芭拉草有時被用來治療傷口冬水芹有時作為一種觀賞植物種植，因為它對園林綠化很有吸引力，也可以作為庭院的盆栽植物。它通常喜歡在陽光充足的情況下生長，但可以忍受光線的遮蔽。繁殖是通過直接播種和潮濕的幼苗進行的，排水良好的沙質或壤質土壤，最好的直播時間是夏末，這樣可以在冬季或早春收獲葉子和花蕾，在北美，這些植物被認為是一種令人討厭的雜草，叫做春芥末，但是可以通過在春天犁地或割草來控制。這些植物也可能含有毒素和污染物，包括土壤中的除草劑和殺蟲劑。園丁在收獲葉子和花朵以制作沙拉或湯的香料時應謹慎

冬水芹與花椰菜屬于同一科。