類胡蘿卜素的作用是什么(the Function of Carotenoids)？
類胡蘿卜素是一種主要存在于植物中的有益色素，當人們食用時，一些類胡蘿卜素會轉化為維生素a，這是一種對人體健康至關重要的營養素，某些類胡蘿卜素的轉化效率比其他類胡蘿卜素更高，而一整套類胡蘿卜素根本不轉化為維生素a，而...
類胡蘿卜素是一種主要存在于植物中的有益色素，當人們食用時，一些類胡蘿卜素會轉化為維生素a，這是一種對人體健康至關重要的營養素，某些類胡蘿卜素的轉化效率比其他類胡蘿卜素更高，而一整套類胡蘿卜素根本不轉化為維生素a，而是起作用作為抗氧化劑，人體自身無法產生維生素A，需要通過不同的食物攝入。自然界中發現的600多種類胡蘿卜素并非都是有益的，有些實際上可能對人體有害
類胡蘿卜素賦予某些水果紅色、黃色和橙色。類胡蘿卜素的主要功能是為人體提供維生素A。這是通過轉化特定的類胡蘿卜素來實現的進入視黃醇，一種在體內非常活躍的維生素a，類胡蘿卜素的第二個功能是作為抗氧化劑，幫助清除血液中的自由基，對癌癥和其他疾病提供一些保護菠菜和其他深色綠葉蔬菜富含類胡蘿卜素。類胡蘿卜素在植物中的作用是幫助生產與光合作用。作為一種色素，它也使某些水果呈現紅色、黃色或橙色不同種類的類胡蘿卜素與特定的顏色有關；例如，葉黃素和玉米黃質產生黃色，而胡蘿卜素則產生橙色。植物和真菌能夠自然產生胡蘿卜素，而人類卻不能服用含有維生素A的補充劑可能不如食用含有類胡蘿卜素的食物有效。維生素A是加工類胡蘿卜素的結果之一，是人體必需的維生素健康和身體正常運轉。維生素A缺乏會嚴重影響視力，導致夜盲、視力模糊，最終導致完全失明。維生素對幫助身體抵抗發燒和其他疾病也很重要
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素。試圖通過服用含有維生素a的補充劑來避免膳食中的類胡蘿卜素攝入，并不是與食用含有類胡蘿卜素的食物一樣有效。有些人認為，類胡蘿卜素的功能會被食物中所含的其他營養素所增強。雖然服用補充劑比完全不吃類胡蘿卜素或維生素a要好，但從補充劑中獲得的維生素并不總是被人體吸收的胡蘿卜含有高水平的類胡蘿卜素。富含類胡蘿卜素的食物包括胡蘿卜、菠菜等深色綠葉蔬菜和一些肉類，包括肝臟。像紅薯這樣的橙色食物含有可以有效轉化為維生素A的胡蘿卜素。西紅柿等紅色食物含有類胡蘿卜素，如番茄紅素，但它們不能轉化為維生素A。相反，它們會增加人體內的抗氧化劑，有助于對抗癌癥等疾病維生素A缺乏會嚴重影響視力，西紅柿提供四種主要的類胡蘿卜素：α-和β-胡蘿卜素、葉黃素和番茄紅素。
類胡蘿卜素賦予某些水果紅色、黃色和橙色。類胡蘿卜素的主要功能是為人體提供維生素A。這是通過轉化特定的類胡蘿卜素來實現的進入視黃醇，一種在體內非常活躍的維生素a，類胡蘿卜素的第二個功能是作為抗氧化劑，幫助清除血液中的自由基，對癌癥和其他疾病提供一些保護菠菜和其他深色綠葉蔬菜富含類胡蘿卜素。類胡蘿卜素在植物中的作用是幫助生產與光合作用。作為一種色素，它也使某些水果呈現紅色、黃色或橙色不同種類的類胡蘿卜素與特定的顏色有關；例如，葉黃素和玉米黃質產生黃色，而胡蘿卜素則產生橙色。植物和真菌能夠自然產生胡蘿卜素，而人類卻不能服用含有維生素A的補充劑可能不如食用含有類胡蘿卜素的食物有效。維生素A是加工類胡蘿卜素的結果之一，是人體必需的維生素健康和身體正常運轉。維生素A缺乏會嚴重影響視力，導致夜盲、視力模糊，最終導致完全失明。維生素對幫助身體抵抗發燒和其他疾病也很重要胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素。試圖通過服用含有維生素a的補充劑來避免膳食中的類胡蘿卜素攝入，并不是與食用含有類胡蘿卜素的食物一樣有效。有些人認為，類胡蘿卜素的功能會被食物中所含的其他營養素所增強。雖然服用補充劑比完全不吃類胡蘿卜素或維生素a要好，但從補充劑中獲得的維生素并不總是被人體吸收的胡蘿卜含有高水平的類胡蘿卜素。富含類胡蘿卜素的食物包括胡蘿卜、菠菜等深色綠葉蔬菜和一些肉類，包括肝臟。像紅薯這樣的橙色食物含有可以有效轉化為維生素A的胡蘿卜素。西紅柿等紅色食物含有類胡蘿卜素，如番茄紅素，但它們不能轉化為維生素A。相反，它們會增加人體內的抗氧化劑，有助于對抗癌癥等疾病維生素A缺乏會嚴重影響視力，西紅柿提供四種主要的類胡蘿卜素：α-和β-胡蘿卜素、葉黃素和番茄紅素。
- 發表于 2020-07-28 19:30
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- 分類：醫療衛生
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