什么是脂質代謝(Lipid Metabolism)？

脂肪代謝是脂肪酸被消化、分解為能量或儲存在人體內供日后使用的過程。這些脂肪酸是甘油三酯的組成部分，甘油三酯構成了人類在植物油和動物產品等食物中攝入的大部分脂肪。甘油三酯可以在血管中找到，也可以儲存在脂肪組...

脂肪代謝是脂肪酸被消化、分解為能量或儲存在人體內供日后使用的過程。這些脂肪酸是甘油三酯的組成部分，甘油三酯構成了人類在植物油和動物產品等食物中攝入的大部分脂肪。甘油三酯可以在血管中找到，也可以儲存在脂肪組織的細胞中，也可以儲存在肝臟細胞中，以備將來的能量需要。雖然身體的主要能量來源是碳水化合物，當這一能量源耗盡時，甘油三酯中的脂肪酸就會被分解為備用能源。身體從脂質代謝中汲取能量的例子是在運動期間，當糖原或碳水化合物葡萄糖的儲存形式用完時，或者當飲食中沒有足夠的碳水化合物來滿足身體的能量需求時。

身體在運動中從脂質代謝中吸收能量甘油三酯，也被稱為脂類或脂肪，非常適合作為一種儲存能量的形式，因為每克提供9卡路里（37千焦），而碳水化合物每克只提供4卡路里（17千焦耳），脂肪被認為是一種能量密集的營養物質，甘油三酯是由三條脂肪酸鏈與一種叫做甘油的含氫化合物結合而成的，當人體需要這些熱量來提供能量時，這些脂肪酸可以在脂質代謝過程中釋放出來

甘油三酯的消耗和消化，這可能存在于橄欖等食物中，是脂代謝的第一步。脂代謝的第一步是甘油三酯的消耗和消化，在植物性食物如橄欖、堅果、鱷梨和肉類等動物性食物中都有，雞蛋和乳制品。這些脂肪通過消化道進入腸道，在那里它們不能以甘油三酯的形式被吸收。相反，它們通過一種叫做脂肪酶的酶分解成脂肪酸，通常是一種單甘酯，甘油三酯是一條與甘油相連的脂肪酸鏈，這些被分解的甘油三酯可以通過腸道被吸收并重新組裝成原來的形式，然后被乳糜微粒（一種類似膽固醇的物質，稱為脂蛋白）輸送到淋巴系統

甘油三酯可以在血管和體內脂肪中找到，甘油三酯從淋巴系統進入血液，脂肪代謝過程可以通過三種方式之一完成，因為它們要么被輸送到肝臟，要么被輸送到肌肉細胞，要么被輸送到脂肪細胞，在那里它們要么被儲存起來，要么被用作能量如果它們最終進入肝細胞，它們會轉化為一種被稱為極低密度脂蛋白（VLDL）的"壞"膽固醇，并被釋放到血液中，在那里它們負責運輸其他脂質。輸送到肌肉細胞的甘油三酯可以在這些細胞的線粒體中被氧化為能量，而那些被送到脂肪細胞的細胞會被儲存起來，直到以后需要能量。這會導致脂肪細胞的體積增大，在人身上可見脂肪的增加。

代謝食物緩慢的人可能會出現體重問題鱷梨是甘油三酯的良好來源。