什么是豆甾醇(Stigmasterol)？

豆甾醇是一種存在于許多植物脂肪中的化合物，除了存在于植物中之外，它還存在于許多通過飲食吸收的動物體內，以及乳等動物產品中，豆甾醇具有調節功能。人類在許多化學過程中利用豆甾醇，這些過程旨在為制藥工業生產合成物。...

豆甾醇是一種存在于許多植物脂肪中的化合物，除了存在于植物中之外，它還存在于許多通過飲食吸收的動物體內，以及乳等動物產品中，豆甾醇具有調節功能。人類在許多化學過程中利用豆甾醇，這些過程旨在為制藥工業生產合成物。

有人建議使用象豆甾醇這樣的甾醇扁豆、菜籽、大豆、可可豆、堅果和種子通常都含有高濃度的豆甾醇。這種化合物也可以在許多其他植物中發現植物甾醇是一組稱為植物甾醇的化學物質的一部分。這些甾體醇通常不溶于水，化學性質與膽固醇相似，豆甾醇一種在動物體內發現的化合物。豆甾醇可用于制造醫用合成孕酮豆甾醇從植物中提取，可用于制造醫用合成黃體酮。黃體酮也可作為各種雌激素、雄激素和皮質激素的前體，可用于制造使用激素的藥物植物甾醇用于生產許多用于人類和其他動物的激素。

可可豆含有高濃度的豆甾醇在一些地區，植物甾醇被吹捧為有益于營養的食物，據說可以預防癌癥和提供其他的健康益處。人們對甾醇的好處還沒有很好的了解；在飲食中食用高濃度植物的人往往更健康，但這可能是由植物中甾醇以外的許多因素造成的。例如，人們可以從纖維的增加中獲益，或者從他們吃的植物中發現的任何其他化合物中獲益。改善健康也可能是在植物中發現的化合物之間相互作用的結果，這使問題更加復雜豆甾醇似乎在減輕炎癥方面起到了一定的作用，這可能是因為它是一種化合物的前體，可以限制炎癥過程，雖然還需要更多的研究來確定哪些化合物具有這種功能，以及它們是如何在體內發揮作用的，豆甾醇是一種白色粉末，由加工和提煉植物甾醇的公司大量出售。研究豆甾醇和其他植物甾醇的實驗室可以使用各種技術來操縱它們，以期從甾醇中產生新的化合物這些化合物包括實驗室開發的實驗產品，這些產品為舊的基礎成分尋找新的用途。

菜籽含有高濃度的豆甾醇。