肉豆蔻樹是一種熱帶常綠植物,原產于印度尼西亞的摩鹿加群島。它被廣泛種植,生長在世界各地的熱帶氣候中。肉豆蔻樹主要作為種子的來源被用來制作兩種常用的烹飪香料。肉豆蔻和肉豆蔻都是從肉豆蔻樹。 完整磨碎的肉豆蔻...
肉豆蔻樹是一種熱帶常綠植物,原產于印度尼西亞的摩鹿加群島。它被廣泛種植,生長在世界各地的熱帶氣候中。肉豆蔻樹主要作為種子的來源被用來制作兩種常用的烹飪香料。肉豆蔻和肉豆蔻都是從肉豆蔻樹。

完整磨碎的肉豆蔻樹。肉豆蔻樹是一種大型芳香常綠植物,通常生長到40英尺(12.2米)的高度,能夠達到70英尺(21.3米)的高度。它的尖葉是深綠色的,長約4英寸(10.2厘米)。肉豆蔻樹雌雄異株,這意味著每棵樹都有特定的性別,雌雄樹木都會結出果實

肉豆蔻種子。雌雄樹木都會開出淺黃色的鐘形花,蠟質花瓣。雌花授粉后,產生肉質果實,形狀類似杏子,長有一個凹槽。果實沿著這個凹槽裂開,露出一個大的種子,上面覆蓋著鮮紅的外殼。狼牙棒是由種子的紅色外層制成的。這一層叫做假種皮,小心地從果仁中取出,晾干當它變干時,假種皮會變成黃褐色,變得易碎。干燥后,它可以被磨細以用于烹調。種子需要大約兩個月的時間才能完全干燥,這就是當果仁在殼內發出嘎嘎聲時所知道的人們所知道的肉豆蔻的一部分。為了便于使用和包裝,肉豆蔻的果仁可以立即磨碎,但為了保持其風味,通常會將其完整地保留下來。在中世紀,阿拉伯商人將肉豆蔻進口到西方,小心地隱藏香料的來源。他們一直享有有利可圖的壟斷地位,直到1511年葡萄牙征服了摩鹿加群島。葡萄牙人,后來的荷蘭人,試圖通過限制肉豆蔻樹在兩個島嶼上的生長來維持這種壟斷,但到了18世紀末,在非洲和加勒比海地區,肉豆蔻種植園如雨后春筍般涌現,到了21世紀初,馬來西亞的肉豆蔻種植已經開始普及,印度和巴布亞新幾內亞。加勒比海和非洲南部地區的肉豆蔻樹數量持續增長。盡管如此,肉豆蔻的大部分生產都集中在肉豆蔻的原產地,印度尼西亞和格林納達在世界市場上占據主導地位。