部分氫化油的危害是什么(Dangers of Partially Hydrogenated Oil)？

部分氫化油現在通常被稱為反式脂肪。這種油經過加氫的過程，使其凝固到一定量。這使得它成為黃油等物質的替代品，在很長一段時間里，人們發現富含反式脂肪的食品是很常見的，因為消費者似乎更喜歡反式脂肪。由于反式脂肪對健...

部分氫化油現在通常被稱為反式脂肪。這種油經過加氫的過程，使其凝固到一定量。這使得它成為黃油等物質的替代品，在很長一段時間里，人們發現富含反式脂肪的食品是很常見的，因為消費者似乎更喜歡反式脂肪。由于反式脂肪對健康的危害，這種情況正在迅速改變，許多大型食品制造商正爭先恐后地用其他成分代替反式脂肪。事實證明，食用部分氫化油會大大增加某些心血管疾病的風險不可否認，食用任何種類的部分氫化油都有危險。事實證明，它會大大增加某些心血管疾病的風險。部分氫化油中的反式脂肪會引起"壞"的后果膽固醇或低密度脂蛋白。這已經夠糟糕的了，但也有證據表明反式脂肪會降低"好"膽固醇或高密度脂蛋白。這種性質的增加會導致動脈斑塊堆積（動脈粥樣硬化），進而增加中風的風險

部分氫化油可能導致2型糖尿病的更大幾率，從而損害腎臟部分氫化油的另一個危險是，它與患2型糖尿病的幾率更大。這種情況會損害腎臟、眼睛和心臟。有一些治療方法可以延緩損害的發生，但必須要問的是，當人們知道要避免什么時，為什么會冒這種風險，當然，還有其他因素也會增加患這種疾病的風險。

閱讀標簽和跟蹤食物攝入量是確定是否有人食用過多有害脂肪的關鍵需要了解的是，好脂肪和壞脂肪之間有著巨大的區別。盡管部分氫化油現在被認為是最危險的消費品之一，這并不意味著所有的脂肪都是不好的。好的多不飽和脂肪或單不飽和脂肪在合理的用量下實際上可以帶來健康。但有時人們必須注意閱讀標簽，并確保任何油都沒有"氫化"一詞

部分氫化油可能導致動脈斑塊積聚，增加中風風險反式脂肪例如，黃油含有一些反式脂肪，但是這些并沒有被證明會產生與部分氫化油相同的風險。人們認為氫化過程特別有害，大多數人吃黃油之類的簡單飽和脂肪會比他們食用由氫化油制成的人造黃油之類的東西要好。當然更明智的做法是堅持主要吃單不飽和脂肪。

在部分氫化過程中，氫被添加到油中以生成反式脂肪。