咖啡和胃酸反流有什么關系(Connection Between Coffee and Acid Reflux)？

長期以來，人們認為胃酸反流及相關疾病如胃食管反流病（GERD）患者應避免喝咖啡，因為咖啡會使胃產生更多的鹽酸，從而加重反流癥狀。科學研究表明，有些咖啡確實可能引起酸反流，但并非全部。事實證明，盡管這看起來有悖常理，但暗烤咖...

長期以來，人們認為胃酸反流及相關疾病如胃食管反流病（GERD）患者應避免喝咖啡，因為咖啡會使胃產生更多的鹽酸，從而加重反流癥狀。科學研究表明，有些咖啡確實可能引起酸反流，但并非全部。事實證明，盡管這看起來有悖常理，但暗烤咖啡可能不會產生胃酸反流，而較溫和的咖啡會產生胃酸。了解暗烤咖啡豆抑制胃酸生成的原因可能是有一天消除咖啡和胃酸反流。

對于胃酸反流、不想放棄咖啡的人來說，深色的烤咖啡可能是更好的選擇深色烤肉自然含有一種化學物質，叫做N-甲基吡啶（NMP），它能阻止胃部產生疼痛的酸。然而，這種化學物質在較溫和的烤肉中并不存在。這一發現于2010年在美國化學學會第239屆全國會議上發表，這可能有助于解釋為什么斯坦福大學早期的一項研究沒有發現咖啡和胃酸倒流之間的關系。斯坦福大學在2006年的研究沒有找到確鑿的證據證明咖啡和胃酸倒流是相關的，因為并不是所有的咖啡都會產生胃酸。斯坦福大學的研究得出結論，遠離咖啡不會減輕胃酸倒流的癥狀，只有節食和睡覺時抬起頭才能減輕癥狀

患有胃酸反流的人可能會想喝酸度較低的咖啡。奇怪的是，很多胃酸反流的患者很有可能會選擇更溫和的咖啡抑制胃灼熱。然而，這種直覺并沒有減輕胃酸倒流，反而會使癥狀惡化。喝含有NMP的深色滴水咖啡或濃縮咖啡可能是避免咖啡引起的燒心而不必放棄咖啡的答案