蛋清的營養價值是多少(Nutritional Value of Egg Whites)？

蛋清的營養價值很大程度上在于它的蛋白質含量高。蛋清中含有的其他營養物質包括鎂、鉀、鈉和膽堿。與蛋黃不同，蛋清的脂肪、熱量和膽固醇都很低雞蛋中的大部分脂肪和膽固醇都包含在蛋黃中。雞蛋含有豐富的蛋白質，而這種...

蛋清的營養價值很大程度上在于它的蛋白質含量高。蛋清中含有的其他營養物質包括鎂、鉀、鈉和膽堿。與蛋黃不同，蛋清的脂肪、熱量和膽固醇都很低雞蛋中的大部分脂肪和膽固醇都包含在蛋黃中。雞蛋含有豐富的蛋白質，而這種蛋白質的大部分存在于蛋清中。雞蛋含有約3.6克蛋白質，一個蛋清約為每日推薦量的7%。蛋白質用于建立和修復組織，這是強健健康的頭發和指甲所必需的，蛋清中的蛋白質可以促進頭發的健康生長鈉是蛋清營養價值的另一個主要成分，蛋清含鈉55毫克，明顯高于蛋黃，蛋黃只含8毫克左右，飲食中鈉過多會導致高血壓，引發心臟病的風險更大中風。建議每天攝入1500毫克的鈉，超過這個量可能會使人處于危險之中。在蛋白中發現的另一種礦物質是鉀蛋清中含有54毫克的鉀，鉀是人類生活中必不可少的，與心臟功能、肌肉收縮和消化有關，每天000毫克的鉀。雖然只有少量，但鎂也是蛋清營養價值的一部分。它對骨骼形成、神經和肌肉健康至關重要，還有許多人體必需的化學反應，蛋清含鎂4毫克，每日鎂攝入量不應超過350毫克，蛋清的營養價值中也含有膽堿，通常在1毫克以下。另一方面，蛋黃中含有116毫克的膽堿，膽堿是一種重要的營養素，參與細胞信號傳遞，細胞膜的結構完整性，以及脂肪的運輸和代謝。它也是大腦和肝臟功能所必需的。每日推薦的膽堿含量為425到550毫克。嚴格飲食的人往往避免吃雞蛋，因為雞蛋中含有大量的膽堿膽固醇和脂肪。然而雞蛋中的大部分脂肪和膽固醇都包含在蛋黃中。如果一個人想要吃一個更健康的飲食，用蛋白代替整個雞蛋可以幫助減少脂肪和膽固醇，盡管去掉蛋黃意味著整個雞蛋的一些營養成分會丟失

蛋黃中含有高水平的膽堿。