酪乳對健康有什么好處(Health Benefits of Buttermilk)？

乳酪對健康的主要好處是它富含維生素和礦物質，特別是維生素B12、核黃素和鉀。酪乳也被認為是一種助消化劑，許多乳糖不耐受的人通常都能耐受。酪乳的好處對那些試圖減肥的人很重要，或者患有肥胖相關疾病的人，其熱量和脂肪...

乳酪對健康的主要好處是它富含維生素和礦物質，特別是維生素B12、核黃素和鉀。酪乳也被認為是一種助消化劑，許多乳糖不耐受的人通常都能耐受。酪乳的好處對那些試圖減肥的人很重要，或者患有肥胖相關疾病的人，其熱量和脂肪含量都很低。

酪乳含有維生素B12，據信它有助于對抗壓力酪乳是維生素B12的良好來源，維生素B12有助于合成脂肪酸和氨基酸。B12也被認為有助于對抗貧血、壓力，維生素B12的主要好處之一是它能幫助體內的葡萄糖轉化為能量，維生素B12缺乏的人常常感到虛弱，可能會便秘和失眠

酪乳中含有鉀，據信有助于降低血壓。酪乳中也含有核黃素和鉀。人們相信鉀核黃素有助于降低血壓和維生素B12，有助于將食物轉化為能量。酪乳也被認為是鈣和磷的良好來源，兩者都有助于骨骼健康

酪乳是一種很好的鈣源，有助于骨骼健康。酪乳的其他好處也適用于節食和減肥。與全脂牛奶相比，酪乳的卡路里和脂肪含量更低，甚至一些低脂牛奶。一些研究表明，過度食用高熱量和高脂肪含量的食物會導致體重增加、糖尿病和高血壓。酪乳通常只有全脂牛奶中一半以上的熱量，而每一份牛奶中的脂肪卻少了整整四分之三

酪乳有助于緩解胃酸，而胃酸會導致胃灼熱消化。許多消化全脂牛奶有問題的人在喝了酪乳后會發現他們并沒有同樣的消化問題。這可能是因為牛奶的消化困難通常來自乳糖不耐癥，而酪乳是不含乳糖的。酪乳中的乳糖已經變成了乳酸，酪乳對消化道的作用通常要溫和得多。酪乳還可以幫助胃排出導致胃灼熱和消化不良的酸，它覆蓋在胃壁上，有助于防止胃酸通過食道向上移動一些患有潰瘍的人聲稱，吃飯時喝一杯白脫牛奶有助于將潰瘍發作控制在最低限度，在需要全脂牛奶的食譜中，用酪乳代替是很簡單的事情。在大多數情況下，這兩種牛奶是可以互換的，而且許多廚師聲稱，比起全脂牛奶，白脫牛奶實際上更適合做烘焙食品。此外，在烹調有硬殼的食物時，如炸雞和魚，酪乳也常常是首選

酪乳。