什么是染料木素(Genistein)？

染料木素是一種多酚，存在于大豆和其他植物中，如紅三葉草和葛根中。它是一種黃酮類化合物，被稱為異黃酮。染料木素通常與大豆異黃酮一起被發現，它們一起被認為是大豆異黃酮，它們對人類健康的影響已被廣泛研究，在研究飲食和疾...

染料木素是一種多酚，存在于大豆和其他植物中，如紅三葉草和葛根中。它是一種黃酮類化合物，被稱為異黃酮。染料木素通常與大豆異黃酮一起被發現，它們一起被認為是大豆異黃酮，它們對人類健康的影響已被廣泛研究，在研究飲食和疾病發生率的人群研究中，它們與癌癥的減少有關

豆腐等豆制品中含有染料木素，這兩種分子都能與動物和人類雌激素受體結合。因此，它們被稱為植物雌激素，當一種特定的化合物與受體結合時，它們會刺激細胞的活動。染料木黃酮與雌激素受體結合，并刺激它們的活性，但不如人類雌激素有效。因此，它可以部分阻斷雌激素的作用，這可能是對癌癥有保護作用的原因，例如前列腺癌和乳腺癌。

染料木黃酮似乎對骨質疏松癥引起的骨丟失有一定的作用在亞洲，大豆消費量遠高于西方，甚至可能高達20倍，豆制品——如面粉、牛奶、豆腐和大豆本身——都很容易被消費對人群飲食和患病率的研究發現，日本男性前列腺癌的發病率明顯低于美國男性，亞洲女性乳腺癌發病率也低于西方女性。這些差異被假設是由于大豆含量的差異節食。

染料木素可以降低一個人患心臟病的風險在實驗室研究中可以減緩多種癌細胞的生長。它除了作為植物雌激素外，還具有多種不同的生化特性，這可能會對癌細胞產生這些影響。它的抗癌活性非常顯著，因此被列入了美國國家癌癥研究所的藥物詞典。然而，由于一些研究發現染料木黃酮會增加現有乳腺癌的擴散，因此其用于治療的時機非常重要阻斷雌激素的化合物可以改善這種效果。

將染料木黃酮作為膳食補充劑可能會有副作用這種異黃酮似乎對絕經后骨質疏松和女性雌激素水平下降也有一定的作用，這可能導致骨質疏松癥，嚴重時會使人衰弱雌激素治療曾經在絕經后的婦女中很常見，以防止這些影響，但是研究表明它有危險的副作用。研究發現，使用染料木黃酮作為膳食補充劑的婦女的骨密度增加

金雀異黃素似乎對絕經后出現的骨質流失有預防作用。金雀異黃素也是一種很強的抗氧化劑。這種活性可以保護DNA免受氧化損傷，并且防止突變的發生。它還可以防止膽固醇氧化和引發心臟病發作的風險。這種異黃酮被認為可以預防心臟病發作。

亞洲大豆消費量超過了在美國的消費量。把這種化合物作為膳食補充劑會有副作用，但是，它會引起胃腸道問題。有研究表明它可能會損害免疫系統。大豆黃酮似乎沒有這些副作用。明智的做法可能是通過多吃大豆而不是服用染料木素膳食補充劑來獲得大豆異黃酮的益處