什么是鐵的好來源(Some Good Sources of Iron)？

有許多鐵的來源可以用來補充飲食，以確保個人獲得足夠的這種重要的礦物質。女性每天需要大約18毫克的鐵，而男性和絕經后的女性需要8毫克。一些機構建議素食者攝入更多的鐵，但是每天的攝入量不能超過45毫克，動物來源包括肝...

有許多鐵的來源可以用來補充飲食，以確保個人獲得足夠的這種重要的礦物質。女性每天需要大約18毫克的鐵，而男性和絕經后的女性需要8毫克。一些機構建議素食者攝入更多的鐵，但是每天的攝入量不能超過45毫克，動物來源包括肝臟和紅肉，而像蕓豆和菠菜這樣的蔬菜也可以供應這種礦物質食物中含有兩種類型的鐵。動物來源的食物含有血紅素鐵，這是一種很容易被人體吸收的鐵。素食者含有非血紅素鐵，一種不容易被吸收的形式。因此，素食者可能需要吃更多的鐵來保證他們吸收足夠的鐵。攝入含維生素C的鐵可以提高鐵的吸收率。

扁豆含有鐵紅肉，尤其是肝臟，是鐵的最佳來源之一。一份肝臟含有大約7毫克的鐵，紅肉一般每份含鐵量在2到4毫克之間，白肉含有一些鐵，通常一份含0.5至3毫克，雞蛋含鐵

菠菜。非血紅素來源包括3毫克的蕓豆、大豆、菠菜等深色綠葉蔬菜、干果、扁豆，一般來說，非血紅素來源的鐵一份含有0.5至2毫克。也可以吃各種食物，如谷類食物，這些食物中添加了鐵元素，也可以服用鐵補充劑。鐵補充劑應與食物一起服用，以增加吸收，人們應該意識到人體一次只能吸收這么多，所以最好在一天的時間里把補充的食物排出體外，而不是一次全部服用。

紅肉是一種很好的鐵來源缺鐵會導致貧血，這是一種常見的營養缺乏癥，會造成嚴重的后果。貧血患者可能會感到暈眩或疲倦，他們經常會出現皮膚和頭發遲鈍、頭痛、心跳加快、頭暈、氣短，一些人可能會患上異食癖，一種傾向于吃危險或不適當的東西，如污垢。異食癖似乎是由于營養缺乏而發展起來的，身體會尋找最可能的營養來源水果干是鐵的很好來源