什么是醛(Aldehyde)？
醛類是有機分子，也就是說它們是由碳原子組成的。它們與其他有機分子有區別，因為它們含有一個醛或甲酰基，這個基團是由一個碳原子通過單鍵和雙鍵連接在一個氫原子和一個氧原子上，醛類只是許多不同類型的有機分子和化合物中...
醛類是有機分子，也就是說它們是由碳原子組成的。它們與其他有機分子有區別，因為它們含有一個醛或甲酰基，這個基團是由一個碳原子通過單鍵和雙鍵連接在一個氫原子和一個氧原子上，醛類只是許多不同類型的有機分子和化合物中的一種，它們的物理性質有很大的不同，香蘭素是一種從香草豆中提取的芳香醛酮類和醛類非常相似，因為它們都有碳原子與氧雙鍵，這些碳原子被稱為羰基。根據羰基的位置，醛類和酮類可以區別開來。它位于醛分子的末端，而在酮分子中，羰基位于另外兩個碳原子之間。醛類的化學式是R-CHO，式中R表示通過單鍵連接到醛基碳上的分子的其余部分。醛是非常常見的化合物，最簡單的是甲醛。甲醛的化學結構是一個單一的氫原子，它與醛基的碳結合一次。其化學式為二氧化碳醛類的物理性質有很大的不同，因為-CHO基團上有很多R基團。正是分子的其余部分決定了醛的出現和作用。許多不同的香味都是醛類，這些分子也存在于許多精油中，例如香草豆中的香蘭素和肉桂醛，它們提供肉桂的氣味和味道。醛類可以通過酒精的氧化形成在化學反應中，酒精失去一個氫原子到另一個分子中，換句話說，它已經被脫氫了。產生的分子現在在它的末端有一個醛的-CHO基團，而不是一個醇分子的-CH2OH。通過加水，醛可以形成醛水合物，然后被氧化成一種羧酸。這是常見的有機酸，如醋中的乙酸和螞蟻產生的甲酸。酒精的氧化類型決定了產生的分子類型醇氧化，一個伯醇被氧化，或失去一個氫原子，伯醇只有一個R基團附著在-CH2OH基上；仲醇和叔醇也存在，分別有兩個和三個R基團。當仲醇被氧化時，會產生酮，而叔醇則不能被氧化
- 發表于 2020-08-24 23:30
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- 分類：科學教育
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