花青素是什么(Anthocyanidins)？
花青素是一類黃酮類化合物，是一種無糖的植物色素。它們是藍莓、覆盆子和紅卷心菜等水果和蔬菜顏色濃烈的原因。顏色最鮮艷的植物通常含有最多的花青素花青素有助于對抗靜脈曲張，馬維定就是這類類黃酮的例子。這些類黃酮...
花青素是一類黃酮類化合物，是一種無糖的植物色素。它們是藍莓、覆盆子和紅卷心菜等水果和蔬菜顏色濃烈的原因。顏色最鮮艷的植物通常含有最多的花青素花青素有助于對抗靜脈曲張，馬維定就是這類類黃酮的例子。這些類黃酮和其他類黃酮都是各種研究的對象。這些類黃酮被認為是人類健康的資產。目前正在進行的許多研究已經顯示出很大的前景
藍莓的顏色來源于花青素。研究人員對花青素的保存效果感到驚訝人體內的環境會導致許多其他黃酮類化合物在食用后發生變化，這通常會導致它們失去潛在的益處。迄今為止，花青素在這方面是獨一無二的有意地將含有這些色素的食物加入到他們的飲食中，以期在動脈粥樣硬化、心臟病和炎癥等疾病中獲得健康益處經常食用的食物包括紅蘿卜、黑莓和紅洋蔥。任何為了這些黃酮類化合物的潛在健康益處而吃水果或蔬菜的人應該記住，他們必須吃含有顏色的部分。對于某些食物，如茄子，這可能意味著要調整它們的食用方式，使其包括皮膚。花青素不僅為植物的果實提供顏色，還可以為其他部分（如莖、葉和花）添加色素。這種功能可以保護植物這些色素可以被看作是天然的美容方法，因為人們相信它們對人類的作用是一樣的。花青素可以作為強大的抗氧化劑，有助于對抗由太陽產生的自由基。自由基被認為會導致皮膚老化和其他慢性疾病的出現。相信這些植物色素比維生素C和維生素E更有效也有研究表明，花青素對膠原蛋白的保護有積極的作用，這一點很重要，因為膠原蛋白是人體內豐富的蛋白質，膠原蛋白是血液、軟組織的組成部分，這些色素增強血管中膠原蛋白的跡象也讓研究人員對其在關節炎治療中的應用持樂觀態度。如果花青素對膠原蛋白有可疑的積極作用，那么它們可以成為對抗靜脈曲張、痔瘡和各種腫脹的有用武器
紅洋蔥含有花青素。
藍莓的顏色來源于花青素。研究人員對花青素的保存效果感到驚訝人體內的環境會導致許多其他黃酮類化合物在食用后發生變化，這通常會導致它們失去潛在的益處。迄今為止，花青素在這方面是獨一無二的有意地將含有這些色素的食物加入到他們的飲食中，以期在動脈粥樣硬化、心臟病和炎癥等疾病中獲得健康益處經常食用的食物包括紅蘿卜、黑莓和紅洋蔥。任何為了這些黃酮類化合物的潛在健康益處而吃水果或蔬菜的人應該記住，他們必須吃含有顏色的部分。對于某些食物，如茄子，這可能意味著要調整它們的食用方式，使其包括皮膚。花青素不僅為植物的果實提供顏色，還可以為其他部分（如莖、葉和花）添加色素。這種功能可以保護植物這些色素可以被看作是天然的美容方法，因為人們相信它們對人類的作用是一樣的。花青素可以作為強大的抗氧化劑，有助于對抗由太陽產生的自由基。自由基被認為會導致皮膚老化和其他慢性疾病的出現。相信這些植物色素比維生素C和維生素E更有效也有研究表明，花青素對膠原蛋白的保護有積極的作用，這一點很重要，因為膠原蛋白是人體內豐富的蛋白質，膠原蛋白是血液、軟組織的組成部分，這些色素增強血管中膠原蛋白的跡象也讓研究人員對其在關節炎治療中的應用持樂觀態度。如果花青素對膠原蛋白有可疑的積極作用，那么它們可以成為對抗靜脈曲張、痔瘡和各種腫脹的有用武器紅洋蔥含有花青素。
- 發表于 2020-08-25 01:00
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- 分類：科學教育
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