在工業水平上冷卻食品時,使用不同的制冷劑,包括無水氨、二氧化碳和丙烷無水氨是一種常用的冷卻液,在大多數工業制冷機組中,由于氨具有優良的傳熱性能,它能使食物長時間保持低溫,氨對環境無害,它也是可生物降解的。二氧化碳曾經是工業制冷的唯一形式。盡管二氧化碳在過去幾年里已經基本上被淘汰了,這種類型的冷卻劑再次出現。二氧化碳的主要優點是它能迅速冷卻食物,對于工業應用來說,這通常是至關重要的。丙烷制冷裝置通常在煉油廠中找到。由于丙烷是高度易燃的,必須仔細觀察這種類型的制冷系統。事實上,大多數國家都這樣做不允許在常規工業環境中使用丙烷丙烷制冷機組可用于遵循特定安全法規的工業領域。雖然有些公司生產這三種類型的制冷機組,大多數工業公司只生產一到兩種類型。無水氨和二氧化碳裝置相對容易找到,而丙烷裝置可能更難購買。無論哪種方式,最好是親自購買任何一種工業用冰箱,而不是在網上購買網上有很多大的折扣,盡管買冰箱時不先看可能是一個錯誤。你不僅要尋找耐用的冰箱,但是,你也應該確保你購買的任何一臺都在保修期內。工業用冰箱經常會被濫用,這意味著有效的保修很重要。此外,還要考慮安全預防措施,你正在考慮的單元的尺寸,以及安裝的方便性。有些冰箱可以很容易地整合到現有的工業廚房中,而另一些可能需要額外的連接。最后,確保你選擇的任何冰箱都是容易操作的——其中一些設備很復雜。要了解這類信息,請聯系你所在地區的工業冰箱供應商。
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