全谷物碳水化合物有哪些不同類型(Different Types of Whole Grain Carbohydrates)？

不同類型的全麥碳水化合物有簡單碳水化合物、復合碳水化合物和纖維。在全谷物中發現的簡單碳水化合物是蔗糖和麥芽糖。復合碳水化合物，也稱為淀粉，是由連接在一起的單糖鏈組成的。纖維，不易消化的全谷物碳水化合物，由人體...

不同類型的全麥碳水化合物有簡單碳水化合物、復合碳水化合物和纖維。在全谷物中發現的簡單碳水化合物是蔗糖和麥芽糖。復合碳水化合物，也稱為淀粉，是由連接在一起的單糖鏈組成的。纖維，不易消化的全谷物碳水化合物，由人體無法分解和消化的長鏈單糖組成，當碳水化合物被消耗時，它們被人體分解成葡萄糖，葡萄糖被分配到人體細胞中，給它們提供能量大麥，谷物的一種。簡單的碳水化合物麥芽糖，也叫麥芽糖，是全谷物如大麥用來發芽或發芽的，當淀粉被植物分解成食物時，它就形成了。麥芽大麥是通過發芽和搗碎制成的。這個過程將儲存在大麥中的淀粉轉化成麥芽糖。當全谷物中的單糖鏈在烹飪過程中焦糖化時，也會產生麥芽糖碳水化合物是簡單的碳水化合物，如麥芽糖，能迅速被消化，為身體提供即時能量。

全麥面包、谷物、大米和面食都是淀粉簡單的碳水化合物也存在于水果和蔬菜等天然食物中通常，簡單碳水化合物含量高的食物，如蔗糖或食糖，熱量高，營養成分低，含有大量簡單碳水化合物的食物有加工食品、碳酸軟飲料、烘焙食品和糖果植物以淀粉的形式儲存復雜的碳水化合物。含有淀粉的全麥碳水化合物有大米、燕麥和全麥。用全谷類制作的面包和面食中含有淀粉。玉米、豆類和馬鈴薯等根類蔬菜中也含有淀粉碳水化合物是均衡飲食的重要組成部分。復合碳水化合物通常含有維生素B、鐵和纖維等重要營養素。食用含有全麥碳水化合物的食物，可確保身體獲得健康所需的纖維、礦物質、維生素和抗氧化劑谷物食品，如大麥、糙米和燕麥含有可溶性纖維，當作為均衡飲食的一部分食用時，可溶性纖維被認為可以降低低密度脂蛋白（LDL）或"壞"膽固醇，以及甘油三酯和血壓全麥食品含有復雜的碳水化合物和纖維。這類食物需要較長時間才能消化，這會讓人感覺更飽，并促進健康的血糖水平。這就是為什么與簡單碳水化合物相比，全麥食品提供的能量時間更長燕麥是谷類牧草的一種。