什么是白魚(Whitefish)？

白魚是一個寬泛的術語，指的是一類通常生活在水資源底部的魚類，例如湖泊、海洋、池塘和水族館。它們被裝備成可以舒適地居住在離松散的沙子和碎片很近的地方，這類魚在烹調和食用時，其肉通常具有干燥和片狀的質地，特別是與居...

白魚是一個寬泛的術語，指的是一類通常生活在水資源底部的魚類，例如湖泊、海洋、池塘和水族館。它們被裝備成可以舒適地居住在離松散的沙子和碎片很近的地方，這類魚在烹調和食用時，其肉通常具有干燥和片狀的質地，特別是與居住在離水面較近、質地更油膩的魚相比。一些常見的白魚有鱈魚、鱈魚和大比目魚

鱈魚是白魚的一種。由于白魚盡可能靠近水源底部，它們通常被稱為底食性魚類。底魚通常會暴露在沙子、鵝卵石和其他松散的碎屑中。為了適應這種環境，底魚會使用一種過濾掉它們吸入的任何碎屑的過程。當這些魚吸入水和任何碎屑時，它們的內呼吸機制-鱈魚被稱為鰓-通過一個狹縫過濾掉體內所有的非水物質。

鱈魚和大比目魚是白魚的兩個變種白魚通常生活在各種各樣的水源中，例如河流、湖泊和海洋它們也生活在世界各地，包括北美、歐洲和亞洲。它們的飲食可以根據具體的魚類種類而變化，但也可以從昆蟲幼蟲到其他小魚它被漁民捕獲并包裝出售作為食物，它靠近水源的底部，一旦煮熟就有了獨特的質地，這增加了魚的硬度，使魚在烹飪時保持其形狀。生活在離水源表面較近的魚，其含油量會使其過于脆弱，無法承受烹飪過程中的高溫。白魚堅硬的質地使其能夠在多種烹飪方法中保持住，尤其是在熱油中油炸。這種魚是英國傳統油炸炸魚和炸薯條以及商業魚條的最常用的方法，因為這種魚很堅固，可以保持形狀，讓面糊或涂層粘在上面，也可以加工成凝膠，做成棒狀，作為仿蟹肉出售。這種魚也是傳統猶太菜肴中常見的配料，尤其是與百吉餅一起食用

由于白魚生活在海底，通常用網或陷阱捕捉。