絕食是抗議者常用的策略。絕食通常始于囚犯或抗議者拒絕吃俘虜或其他人提供的固體食物政府權威。有些人也可能拒絕飲用液體,但大多數絕食者似乎更喜歡更長的饑餓過程,以便對壓迫者產生最大的政治或社會壓力。沒有液體,一個人最多只能活一周,但是,如果沒有固體食物,絕食者可以存活60天或更長時間,同時,抗議者或囚犯在拘留期間死亡的真實可能性,往往會給政府機構或其他獄卒帶來真正的恥辱或尷尬
身體進入饑餓狀態的人通常脈搏微弱,這也許是最著名的非暴力抵抗方式之一,發生在英國占領的印度20世紀中葉。莫漢達斯·甘地組織了幾次反對壓迫性英國政府的抗議活動,導致了幾起被大肆宣揚的逮捕行動。甘地明白他呼吁印度獨立的呼吁在世界其他地方引起了多大的關注,所以他照例選擇在被俘期間絕食允許像甘地這樣的顯赫人物在他們的監獄里餓死的想法在政治上是尷尬的,足以促使英國統治者考慮甘地的要求囚犯們羞辱了行政人員,迫使他們解決一個長期存在的問題或提供更多的特權。對于抗議者來說,拒絕吃固體食物是一個相當直接的姿態,但也會給俘虜他們的人帶來一些問題。監獄絕食行動以強迫抗議者進食和在秩序恢復前取消特權而告終,這并不罕見。政治犯,例如那些作為敵方戰斗人員關押在古巴的政治犯,在絕食期間可能會有更大的影響力,因為他們的行為經常被律師、記者和民權活動家目擊絕食永遠不能保證絕食會產生罷工者所追求的結果。許多絕食者病得太重,無法抵抗強制喂食或醫療干預。有些人會隨著重要器官的關閉和腦損傷的開始而受到不可逆轉的損害。可悲的是,有些絕食者甚至在他們結束罷工的要求得到滿足后也會死去。絕食在某種意義上是一種非暴力行為,但在其他方面,這可能是一種破壞性很強的策略,成功的機會有限。
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