路易斯安那州全州有大量的克里奧爾人有些人錯誤地認為克里奧爾人是混血兒,克里奧爾人當然可以,但克里奧爾人可以來自任何種族、社會或宗教背景;克里奧爾人最顯著的特征是外國血統,不是膚色。許多克里奧爾人以他們的遺產為榮,認為他們是活的歷史的例子,是在美國形成之前定居在北美的人的后裔
許多克里奧爾人是從法國和西班牙定居在新奧爾良的人的后裔。"克里奧爾人"來自葡萄牙人,是指在主人家里出生長大的仆人這個詞最初是用來指在美國土地上出生和長大的北美奴隸,與直接來自非洲的北美奴隸形成對比。隨著時間的推移,人們越來越普遍地使用這個詞來指任何在一個地方出生和長大的人,他們的遺產來自另一個地方法語克里奧爾人既可以來自法國定居者,也可以來自移居路易斯安那州的加拿大定居者。法語克里奧爾語社區以其深受法國傳統影響的美食而聞名,西班牙克里奧爾人既有西班牙人的血統,也有加勒比海人的血統,其中許多人與法國克里奧爾人有著密切的交融,尤其是路易斯安那州有著豐富的克里奧爾人,伴隨著對克里奧爾人傳統的極大自豪感。克里奧爾人的美食在這個地區非常豐富,而且經常可以看到烹飪比賽以該地區最好的為特色。路易斯安那州克里奧爾人有著非常豐富的文化,有時會與卡瓊人的文化相混淆,阿卡迪亞人是阿卡迪亞定居者的后裔。雖然克里奧爾人和卡瓊人有著共同的外國血統,但他們有自己獨特的文化和烹飪傳統。
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