薩能山羊產奶量比其他山羊品種都多。所有的薩能山羊都有細白毛的短皮毛。大腿和脊柱上也有小面積的流蘇。有些可能是米白色的奶油色,但不太常見。它確實有角,雖然有時在出生時會被去除。
薩能山羊最初在瑞士繁殖。薩能人第一次發現19世紀末,瑞士伯爾尼州的薩南山谷,當時定居者帶著他們的山羊穿越歐洲。到本世紀初,山羊被出口到美國和其他國家。它是四個品種之一,與阿爾卑斯山、托根堡和奧伯希爾一起,這就構成了瑞士奶山羊的品種。薩南山羊是最大的奶山羊品種。大多數平均身高在31至32英寸(約78至81厘米)之間,但有些山羊的身高已知高達35英寸(約89厘米)。這種山羊通常重約145磅(65公斤)。盡管它非常大,它是山羊品種中最冷靜和行為端正的品種之一。它們隨和的性情使它們可以被用作表演用山羊或是在動物園里撫摸。它除了是最大的奶山羊品種外,它的產奶量也比其他任何山羊品種都多。在一個創世界紀錄的案例中,澳大利亞一家奶場的薩南山羊產奶量更高每年產奶量超過7000磅(約3175公斤),薩能山羊產奶量通常為乳脂的3%至4%雖然薩能人在世界各地的不同地點和條件下繁殖,薩能山羊的生活條件確實很好。薩能山羊在瑞士山谷中產奶量最多。這些條件包括涼爽的氣候和陰涼的氣候。這種條件下,山羊在過度的陽光下不太好。像薩能山羊這樣的乳制品品種不常被用來產奶肉類生產。它的腿和乳房沉重的身體不利于生產有活力的肉。目前世界上食用的山羊肉大多來自南非波爾山羊或西班牙山羊。
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