火雞禿鷲可以占據的環境是沙漠。公的和雌性的長度大約為32英寸(81.28厘米),體重增長3-4磅(1.36-1.81公斤),翅膀跨度可達6英尺(1.83米)。雖然還不知道這些鳥到底能活多久,但已知它們至少能活16年。它們大部分時間都是沉默的,但它們能夠發出呻吟或嘶嘶聲。作為禿鷲,它們與所有種類的禿鷲都有一些共同的特征,例如主要以死的和腐爛的肉為食。這種行為幾乎總是導致許多人對所有禿鷲產生極大的反感。應該記住,禿鷲以腐肉為食,在保持地球清潔方面起著至關重要的作用。Cathartes,它的學名的一部分意思是"凈化"。死肉和腐爛的肉對大多數其他動物來說都是非常高的健康風險,如果不是禿鷲對腐肉引起的疾病具有高度復雜和非常特殊的免疫力,這種風險會更大火雞禿鷲偶爾會以昆蟲和魚類等活的食物為食,它也會攻擊虛弱、多病、受傷和垂死的動物。有些人甚至被觀察到吃椰子和南瓜。火雞禿鷲并不為幼崽筑巢,而是產下一到三個外表有斑點的蛋峭壁的洞穴,在地面上的天然巖層和原木中。幼崽靠反芻的食物喂養,在飛走前大約存活10周。不知道火雞禿鷲是依靠嗅覺或視覺來定位腐肉的。一些專家認為,它同時利用嗅覺和視覺。
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