世界各地有八種鵜鶘,一種水鳥。鵜鶘的八種組成鵜鶘科。鵜鶘與它們的遠親有共同的鵜鶘目,鸕鶿,飛鏢,護衛鳥,塘鵝,和熱帶鳥類。這種目的成員生活在殖民地,個別的家禽是一夫一妻制的。他們的后代出生時無助,需要不斷的關注。通常認為有兩類鵜鶘。第一類是灰色或棕色羽毛,在樹上筑巢,或者,就秘魯鵜鶘而言,在巖石上筑巢。第二類鵜鶘這群鵜鶘是由在地面筑巢的白色羽毛鵜鶘組成的。棕色鵜鶘是鵜鶘科中最小的成員,平均體重6磅(2.75公斤),長3.5英尺(1.06米),翼展6英尺(1.83米)。最大的鵜鶘平均體重33磅(15公斤),長5.8英尺(1.8米)翼展可達10英尺(3米)。平均喙能容納3加侖(11.5升)的水。鵜鶘是食肉動物,主要吃魚,但也吃兩棲動物、甲殼類動物和很少的小型鳥類。它們從水里舀魚時,喙底部附有大喉囊,許多物種在捕獵時也采用合作捕魚的方式。鳥類形成直線或U形,在水面上低飛,同時用翅膀拍打水面,這將魚驅至淺水區,鵜鶘可以輕松地將獵物從水中舀出褐鵜鶘是這種趨勢的一個例外,因為它們主要以鯡魚menhaden為食,并采用更具攻擊性的捕獵方式潛水,并在喙中誘捕獵物。使用這種方法觀察到的其他物種只有秘魯鵜鶘和澳大利亞鵜鶘,盡管這種情況很少見。鵜鶘沒有把捕獲的魚放在袋子里。相反,它們會立即進食。如果鵜鶘有幼崽需要喂養,它就會張開嘴,讓幼鳥從喉嚨里進食,在那里它可以獲得反流的營養。褐鵜鶘曾經在北美被認為是瀕危物種。由于滴滴涕和狄氏劑殺蟲劑的接觸,鵜鶘這些鵜鶘的卵會受損,無法維持胚胎的成熟。1972年禁止使用滴滴涕殺蟲劑,此后,褐鵜鶘成功繁殖,不再被視為瀕危物種。斑點鵜鶘是鵜鶘中最稀有的物種,緊隨其后的是斑點鵜鶘澳大利亞鵜鶘和白鵜鶘是下兩個最常見的物種。
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