雞肉的營養價值是多少(Nutritional Value of Chicken)？

雞肉是世界上最常食用的家禽。盡管雞肉廣受歡迎，但許多人對雞肉的營養價值知之甚少或一無所知。事實上，雞肉是一種脂肪含量相對較低的肉類，也是蛋白質、維生素B3和B6、硒和磷的很好來源考慮到雞肉的營養價值，這種鳥似乎是...

雞肉是世界上最常食用的家禽。盡管雞肉廣受歡迎，但許多人對雞肉的營養價值知之甚少或一無所知。事實上，雞肉是一種脂肪含量相對較低的肉類，也是蛋白質、維生素B3和B6、硒和磷的很好來源考慮到雞肉的營養價值，這種鳥似乎是一種健康的飲食選擇。但是，要記住，雞肉的制作方法會顯著影響雞肉的脂肪、卡路里和膽固醇含量。

雞胸是許多烹飪菜肴的關鍵成分雞肉營養價值的一個突出特點是脂肪含量低。一份1杯（140克）的白雞肉所含脂肪不到美國食品和藥物管理局（FDA）確定的每日脂肪攝入量的10%，同樣量的絞碎牛肉可含有高達每日推薦脂肪攝入量的65%。

面包和炸雞可能含有大量飽和脂肪和反式脂肪。此外，雞肉富含蛋白質。這種氨基酸化合物是所有細胞的基本組成部分。通過飲食獲得足夠的蛋白質對維持細胞健康和促進生長至關重要。雞肉營養價值的另一個重要方面是其豐富的維生素B3和維生素B6含量。維生素B3，也稱為煙酸有許多重要用途，包括幫助神經系統和消化系統的功能。B6也是一種重要的維生素，它的一些作用包括促進紅細胞的產生和抗體的制造此外，雞肉是硒和磷的一個很好的礦物質來源。硒有助于某些抗氧化酶的產生，這些酶可以幫助細胞抵御有害的環境分子，即自由基。許多研究人員認為抗氧化劑可以延緩衰老進程，甚至降低患心臟病的風險還有癌癥。磷有助于骨骼系統的發育和健康。雖然雞肉的營養價值似乎令人印象深刻，但重要的是要記住，這種食物的制作方法會顯著影響其健康。例如，面包、炸雞，在美國和歐洲部分地區，雞肉是一道很受歡迎的菜肴，含有極高含量的有害飽和脂肪和反式脂肪。為了獲得雞肉的營養價值，請盡量選擇白色、去皮的肉，這些肉是用低脂肪烹飪法（如烘烤）制備的。

雞肉是一種相對低脂的肉類選擇，同時也是蛋白質、維生素B3和B6、硒和磷的良好來源。