營養和癌癥之間有什么聯系(the Link between Nutrition and Cancer)？

營養與癌癥之間的主要聯系在于纖維、水果和蔬菜中的天然抗癌特性。由于過多的身體脂肪促進現有癌細胞的生長，促進瘦身的飲食有助于防止疾病的傳播。減少酒精攝入和增加飲食消耗橄欖油和大豆等蔬菜制品也有助于預防癌癥...

營養與癌癥之間的主要聯系在于纖維、水果和蔬菜中的天然抗癌特性。由于過多的身體脂肪促進現有癌細胞的生長，促進瘦身的飲食有助于防止疾病的傳播。減少酒精攝入和增加飲食消耗橄欖油和大豆等蔬菜制品也有助于預防癌癥。

增加纖維的攝入量已被證明可以降低結腸癌的風險。纖維的消耗是營養與癌癥之間的一個主要環節。纖維通過加快速度，有助于將促癌物質從體內排出它被認為有助于消除膽汁酸，膽汁酸能與腸道內的細菌相互作用并轉化為致癌化學物質。纖維與酸結合，確保其不會留在體內。酸的化學成分通過與纖維的相互作用而被中和。

每天吃幾份新鮮水果和蔬菜的人患癌癥的幾率較低。全谷類、豆類和干豆是纖維的良好來源。增加纖維攝入量可以降低結腸癌以及乳腺癌和胃癌的風險。眾所周知，纖維的消費也可以調節癌癥的發病率雌激素水平。高于正常水平的雌激素水平會增加患乳腺癌的風險。

一些專家認為，飲食中富含紅肉可能會使人長大；富含水果和蔬菜的飲食是營養與癌癥之間的另一個有文獻記載的聯系。維生素C在幫助減少咽喉癌和胃癌方面起著至關重要的作用它的抗氧化活性可以減少人體內的有害化學物質，而這些化學物質是正常活動或接觸致癌食品（如紅肉）的結果。胡蘿卜和深色綠葉蔬菜中的β-胡蘿卜素與膀胱癌、喉癌和口腔癌的發病率有直接關系，尤其是在與重要器官重疊的部位，是營養與癌癥之間的第四個環節。高脂肪飲食促進體重增加和脂肪組織的儲存。當癌細胞開始在體內形成時，過量的脂肪細胞實際上有助于促進其生長。通過減少飲食中的脂肪量，個體減少體重增加的機會，并促進健康的脂肪與肌肉的比例。大量飲酒是營養與癌癥之間的另一個聯系。體內過量的酒精不僅會損害肝臟，還會促進乳腺、胃、肝臟、喉嚨的發育，以及結腸癌。適量的酒精攝入是可以的，一些形式的酒精甚至對對抗心臟病是有益的，但是應該謹慎飲用。素食主義已經被證明可以大大降低個人患癌癥的幾率。由于大量攝入纖維、豆制品、水果和蔬菜，素食者在血液中積累了更高水平的抗癌食品化學物質。素食者患癌癥的風險大約是非素食者的一半。

植物性食物，包括水果和蔬菜，可以幫助預防癌癥。